[中菜] 海鮮什錦冬瓜

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9 k/ n9 r  R- Z- f9 ]3 b烹製方法（三人份）　6 S0 F& J, H2 Z, C" A( Y  S9 d
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材料：冬瓜(300克)、鮮基圍蝦(230克)、乾貝(15克)、紅蘿蔔(半根)、西芹(2根)、蒜末(半湯匙)、高湯(1/2杯)
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醃料：
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油(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)
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1 洗淨乾貝，加入適量清水，放入鍋内加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼備用。
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# j1 v9 V' ~2 x2 e5 v2 洗淨鮮基圍蝦，剝去頭和殼，獨留蝦尾殼，加入腌料抓勻，醃制15分鐘。
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3 冬瓜去皮和籽，切成丁狀；西芹撕去老筋，洗淨切成丁；紅蘿蔔去皮也切丁。2 g' w& M* q( f8 {1 ^) i, c

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4 燒熱2湯匙油，放入蝦仁滑炒至蝦身蜷曲變色，盛起瀝乾油。
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( H  K! E6 {; [" j& K4 q3 V- J* o☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, n% @) l5 N  C1 N

5 I# q. G4 W2 ^6 \, L☆夜玥論壇ק6 注入1/2杯高湯炒勻，加蓋大火煮沸後，改小火煮5分鐘。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ [  m6 h8 u5 u+ ]4 {# r4 F
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7 倒入西芹丁兜勻，加入1/4湯匙鹽、1湯匙蠔油和1/3湯匙雞粉調味。  n  i+ w9 d- l! X+ v( C# y

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8 倒入炒好的蝦仁炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' k: D* R# L2 _+ ?
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廚神貼士: Q% t  e9 e" e! n5 ?% [
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1、冬瓜炒熟後會滲出水分，因此高湯的份量不宜過多，以免成菜湯汁過多。
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- |; N! T8 E$ w4 W2、冬瓜會因做法不同，而口感不一樣，冬瓜先用油拌炒再煮，其口感會有點爽脆；将冬瓜直接放入湯内煮，其口感會軟爛。
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4、建議買鮮蝦剝殼做成蝦仁，冰凍蝦仁解凍後腥味極大，既不新鮮又易縮水，口感也不佳。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 Z" S" R2 u7 W" `+ x* N  M
　　
) V( O6 v& V1 @, V" C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5、成菜起鍋前，要芶一下薄芡，使湯汁變得濃稠，食材更爲入味，色香味更俱全。