[中菜] 半筋半肉

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材料：生牛筋一斤、蔥2支、薑3片、八角1顆、酒2大匙、醬油3大匙、香菜4兩
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做法：
4 G  X0 C- L8 j: q! v/ U! E☆夜玥論壇ק1.將牛筋放入半鍋開水內燙煮1分鐘，撈出後，切除皮膜及肥油等非筋部分，沖冷水洗淨。 ☆夜玥論壇ק/ S* M6 G( M6 i' Q/ D0 M4 H
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2.燒熱1大匙油，煎香蔥薑後淋下酒及醬油，放下牛筋並注入開水6杯，用小火燒煮2小時，至牛筋夠軟爛。 ☆夜玥論壇ק* u" x# z' |7 u9 t, C8 z: C3 v: s
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3.將牛筋夾出切成細條（約一寸長）之小段。 ☆夜玥論壇ק, b2 I  t  m/ E/ }

; U% {9 [0 c, {$ Wwww.ds-hk.net4.在碗內調和麻辣料後，放入牛筋及煮牛筋之湯汁半杯，拌勻裝盤。
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5.放適量鹽後起鍋，再撒上香菜即成。www.ds-hk.net5 @3 Y/ V, X. r0 ]! b4 g# P