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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 96
MP(魔力值): 427 / 6027
EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-4-10 08:13 只看該作者
白斬雞
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: lilyyu 您是第698個瀏覽者
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選雞:
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1.母雞內臟要全部清除、清洗乾淨,並去除雞腳。
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2.老滷湯加少許冰糖、米酒、水煮滾。雞從脖子部分提著,頭上腳下,上下動一下,在滾水中過水,讓冰冷的雞肚,溫暖一下。
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3.接著將全雞以頭朝下、腳朝上方式(這樣較不占空間),放入滾水中,煮滾約5分鐘後熄火,把湯鍋從瓦斯爐上移開,繼續讓雞肉在熱湯鍋中浸泡約1小時到熟。
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4.煮熟後取出雞,放涼切塊上桌,由於老滷湯有放鹽,雞肉本身就有鹹味及香甜氣味,不必再加調味。☆夜玥論壇×§$ Y0 M2 [' D8 O1 }" }8 R, l
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