[中菜] 蘋果烏魚子

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1.烏魚子切半，再斜切0.7公分薄片。 ; `) V$ a' z9 Z, _1 _6 I4 ~

- c; J; N" m5 R' p☆夜玥論壇ק2.蘋果去皮，切蝴蝶夾（切長方塊，第1刀不斷，第2刀斷，第3刀不斷，第4刀斷…切出一個個厚1.5公分的夾）。
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一般以蒜片配烏魚子，主廚用青蘋果代替，少了蒜的辣嗆，多了蘋果的清新。而且挑青蘋果而非紅蘋果，酸味襯得烏魚子又甘又糯。- I; d, _# R, O3 m( V5 z/ x