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初級天使

等級: 5 - 駕輕就熟
HP(生命值): 0 / 47
MP(魔力值): 51 / 2931
EXP(經驗值): 78 %
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小 發表於 2009-4-18 18:27 只看該作者
香吉士戚風蛋糕
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: ○冰鈴● 您是第741個瀏覽者
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1 n1 D; T; h, z4 Q) J1 f% O4 [! w' J【做 法】 7 |, @, y# m7 b. |5 _- N9 q
1 材料1混合過篩備用,材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後,加入材料1拌勻。 ☆夜玥論壇×§. F# e2 H- Y+ }
2 檸檬汁加入蛋白中,以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時,加入1/3份量的細砂糖,拌打至泡沫柔細時再加入1/3,到了濕性發泡程度時,便將剩餘的糖都加入,繼續拌打至乾性發泡。
* y3 |: r6 E- u( m. d2 o: i: N4 @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 將打發蛋白與作法(1)材料,以橡皮刮刀快速輕輕拌勻,即可倒入模型,入烤箱以170℃烤約25∼30分鐘,蛋糕出爐後要倒扣在涼架上,待其完全冷卻後才可脫模。 www.ds-hk.net# k' b" j" ^+ |; G: k/ a4 L: F
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心,最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾,蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮,側面貼上切半的香吉士薄片即可。 www.ds-hk.net' ?4 K* \5 x+ t3 Y$ A
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在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時,切記不可以打蛋器拌打,應利用橡皮刮刀,否則蛋白容易消泡。
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