[甜品] 綜合水果巧克力

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圓形巧克力.... 200公克
" R" J# q' G2 s( D芭樂.... 1/2顆
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加州李.... 1顆
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器具
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0 \5 A+ R! {, e) N1 p作法
* `0 ?- _7 Q- B9 S# t- [1. 芭樂、加州李洗淨、擦乾，芭樂去籽、切成一口大小，或用餅乾模壓出照型；加州李切成一口大小，皆放置在餐巾紙上備用；香蕉去皮切成一口大小備用。
2 H# k5 [1 V% F- I3 `) dwww.ds-hk.net2. 取一小鍋燒水至滾、轉小火待有蒸氣冒出，再將圓形巧克力放入另一乾的鋼盆中，以蒸氣邊刮拌邊溶化圓形巧克力。
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3 Y& \/ F, l/ y5 c  R9 qwww.ds-hk.net3.  待巧克力約平均剩下1/3大小時，將整個鋼盆離開蒸氣，利用餘熱繼續拌至巧克力完全溶化。
7 W9 o3 m) g6 w8 S( }! a- E! @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4. 鋼盆下隔水，以橡皮刮刀幫巧克力降溫至27℃，再放回剛才作法2的熱水鍋內，待回溫至30℃，即可開始沾巧克力。
% Z  I/ W& F# H+ ~6 R  a☆夜玥論壇ק5. 將水果以竹籤串好，沾裹上作法4的巧克力、撒上彩色巧克力米與熟杏仁角，放在網架上入冰箱稍冰1分鐘即可。
" }! n- e" w( ?/ }+ {/ ~關鍵注意事項
* _6 T2 `2 Y' {" `+ N, m; X) Uwww.ds-hk.net1.作法3、4中巧克力升溫、降溫再升溫的動作，是為了使巧克力含光澤並穩定。如果是冬天製作，沾好的水果巧克力可以不用再冰過，但因為製作時是夏天，所以還是冰一下比較快凝固。
+ ?6 ^5 I/ p1 j  I2.任何水果都可以製作看看，不過要先擦乾水分才可以。但最好還是挑水分含量不要太多的，如此巧克力較好附著，成品也才會比較美觀！