[甜品] 綜合水果巧克力

綜合水果巧克力
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芭樂.... 1/2顆
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# P3 }7 }, Z% z4 z! E6 t4 [www.ds-hk.net加州李.... 1顆 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. n' V! a8 ^& W9 F
彩色巧克力米.... 適量
0 J7 c" I8 `# e9 d3 ^0 d6 \$ Wwww.ds-hk.net熟杏仁角.... 適量
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: _# R7 T( r/ l  T0 f. ^- {☆夜玥論壇ק鋼盆、橡皮刮刀、刀子、竹籤、可愛餅乾模
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作法
/ \) Y9 |+ W( I+ T" t☆夜玥論壇ק1. 芭樂、加州李洗淨、擦乾，芭樂去籽、切成一口大小，或用餅乾模壓出照型；加州李切成一口大小，皆放置在餐巾紙上備用；香蕉去皮切成一口大小備用。 + i4 e. Y2 Z# f! G6 y( W7 N- k7 g
2. 取一小鍋燒水至滾、轉小火待有蒸氣冒出，再將圓形巧克力放入另一乾的鋼盆中，以蒸氣邊刮拌邊溶化圓形巧克力。
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4 n; c' K; D: x& W) Z4 bwww.ds-hk.net3.  待巧克力約平均剩下1/3大小時，將整個鋼盆離開蒸氣，利用餘熱繼續拌至巧克力完全溶化。 : i# ^9 e9 y+ X/ P
4. 鋼盆下隔水，以橡皮刮刀幫巧克力降溫至27℃，再放回剛才作法2的熱水鍋內，待回溫至30℃，即可開始沾巧克力。
7 w- j* g4 |1 ], v( Fwww.ds-hk.net5. 將水果以竹籤串好，沾裹上作法4的巧克力、撒上彩色巧克力米與熟杏仁角，放在網架上入冰箱稍冰1分鐘即可。 www.ds-hk.net) T6 |9 R, g2 d+ j1 R/ H& G) g2 k( }1 ?
關鍵注意事項
* [1 a- N% z: v$ Hwww.ds-hk.net1.作法3、4中巧克力升溫、降溫再升溫的動作，是為了使巧克力含光澤並穩定。如果是冬天製作，沾好的水果巧克力可以不用再冰過，但因為製作時是夏天，所以還是冰一下比較快凝固。www.ds-hk.net7 c0 ^0 ?& d1 v3 I
2.任何水果都可以製作看看，不過要先擦乾水分才可以。但最好還是挑水分含量不要太多的，如此巧克力較好附著，成品也才會比較美觀！