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[中菜] XO醬麻婆蝦球

XO醬麻婆蝦球

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大蝦肉8両
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指天椒(切小圈)2隻
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1. 蝦肉𠝹背去腸,沖洗隔水;布包豆腐1開18小件,飛水﹔青豆肉用清水滾3分鐘。
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3. 最後下蝦肉,炒至僅熟即下指天椒,調生粉芡,上碟即成。
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XO醬1湯匙www.ds-hk.net$ b1 K5 ?6 j/ c: D
清湯1/2碗
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生粉芡1湯匙
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1. 布包豆腐先以熱水飛水(步驟1),使其較耐煮,不易爛開。: V- Y; f1 d3 Y7 z4 a( C
2. 可買冰鮮蝦除去頭、殼代替鮮蝦。蝦球不可炒太久(步驟3),炒至僅熟便最可口。
( A* u: e; }: C' x8 q0 n最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3. 不嚐嗜辣者,可減去指天椒﹔亦可以罐頭清雞湯代替清湯。

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