[世界知味] 榴槤煎餅

lilyyu

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1^# 大中小發表於 2009-4-26 20:13 只看該作者

榴槤煎餅

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烹製方法（三人份）　+ w$ o/ g% ^1 H$ c$ V6 Z# r

材料：
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甲侖榴槤(1隻)、麵粉(2杯)、糯米粉(半杯)、溫水(1杯)
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調料：

油(5湯匙)、細砂糖(3湯匙)
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1 將麵粉和糯米粉均勻混合，一邊倒入溫水，一邊用筷子順一個方向不斷攪拌。
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2 直至將其攪拌成細滑的麵糊。0 H# r( t3 L3 \8 h

3 加入3湯匙細砂糖，與麵糊一同攪拌均勻，然後用保鮮膜封緊。☆夜玥論壇×§% g) C5 b) N" q

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2 k. i6 j+ P) v; \# Iwww.ds-hk.net4 榴槤去殼取肉，去掉果核，接着切成小塊。
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5 將榴槤肉放入面糊中，用筷子攪拌均勻。
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. y+ ?+ R8 z% u☆夜玥論壇×§6 取一平底鍋，燒熱5湯匙油，舀入2大勺榴槤麵糊，用鏟子壓成餅狀。
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7 以中小火煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸乾餘油；然後将剩下的麵糊一一煎成餅。
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8 D  c, z) U( G* b5 f8 將榴槤餅分别切半，排放於盤中，即可上桌。www.ds-hk.net  O) E% q; ~, S" j6 S) H4 x

廚神貼士
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1、麵糊調勻後，要蓋上一層保鮮膜，以免水分蒸發，面糊變得乾硬。www.ds-hk.net0 Q+ b7 b! v7 U2 r( ]( I
　　
2、要用平底鍋來煎餅，最好是不黏鍋，還有鏟子和勺子都要抹上油，避免被麵糊黏住。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ Y- b- ]$ G" X  P0 j
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3、先調麵糊再加入榴槤拌勻，可使其分布均勻，榴槤餅的風味更佳。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ I0 M2 k& V! M1 t/ E3 ~
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4、倒下鍋的麵糊不宜太多，以免榴槤餅過厚，不容易煎得均勻，還易外焦裏生。
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5、榴槤也分乾包和濕包，乾包的爽甜清淡，濕包的柔糯濃香，果肉如脂如膏；成熟後自然裂口的榴槤，不能隔太久，當聞到一股酒精味時，該榴槤一定變質，不要購買。
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