[中菜] 客家釀青椒

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6 L) ~* ~! J. j" P* a; l烹製方法（三人份）　
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, ?/ }0 ^! Q' k' \材料：☆夜玥論壇ק+ h$ ]# }  n  z( D7 o. z
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青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)www.ds-hk.net% o, m5 U/ @" q0 e% h
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腌料：
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- j) b& S1 f6 s2 Q2 ?9 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, c6 G& i, o+ Z% Q2 D* y
　　
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油(1/2杯)
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1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。
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$ p: s, O7 l& q" c0 z6 ^☆夜玥論壇ק2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。
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: ~, i4 A% ]) q0 _, W( A" N* L☆夜玥論壇ק3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# z5 D3 B% \& E9 t: V' C0 F8 W/ Y
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4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。
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: V& L( h) ^7 t8 Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。
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6 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, J& L) \7 P5 v% A7 i3 \( K
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7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。
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廚神貼士
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1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。
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' v! ~6 T& v6 d6 s* s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 \, c' k1 R4 A
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4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ L, R- K" ?, @4 E
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5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。www.ds-hk.net2 M: c0 g$ s/ N/ |
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