[中菜] 江西生燜鴨

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生燜鴨是一道江西傳統特色菜，是以光鴨、子薑爲主料，配以指天椒、蒜粒、白糖先炒後燜而成。江西的鴨子很出名，具有口感細膩、酥爛爽口的特點，用來做生燜鴨，不僅色澤金黃、軟爛入味、鮮辣可口，還能滋補養胃、消水腫、止熱痢和止咳化痰。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* J) a: O# b" O  R: d3 U* {

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光鴨(半隻，750克)、子薑(100克)、蒜(1頭)、指天椒(6隻)
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+ i: g0 n( e2 \4 v  {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(2湯匙)、海天特級金標生抽(2湯匙)、料酒(2湯匙)
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! d  ]2 b% o% F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 光鴨去皮洗淨，斬成塊狀；指天椒去蒂洗淨，切成圈狀。 ☆夜玥論壇ק2 u5 m# W3 C' E0 Y$ z: d

6 Y3 M2 N! `% c) E8 {: y, Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק2 q8 g; ^+ L0 o! j. g# a  u
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# e; x# B* ]- ^* G9 cwww.ds-hk.net2 子薑去皮洗淨，斜切成薄片；蒜頭剝皮成粒備用。 % I( ~& Q8 ]5 f5 `, q# J
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( P5 x1 s8 T) B; d1 v1 Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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4 v3 w1 i8 m7 G% g5 將炒鍋洗淨，加入1湯匙油燒熱，先炒香蒜頭、子姜和指天椒，再倒入鴨肉翻炒1分鐘。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 |  L! _8 R& b

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6 將鴨肉倒入湯鍋内，注入4碗清水(以沒過鴨肉爲宜)，加蓋大火煮沸，改小火燜煮25分鐘。
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1、此菜以水鴨、仔鴨入菜爲最佳，水鴨的肉味清甜，仔鴨則肉嫩味鮮，如果買不到的話，可選用普通的鴨肉來入菜。
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% s& ]  T2 q: Xwww.ds-hk.net4、鴨肉的腥膻味較重，應先飛水爆炒以去除膻味，調味時還要加點料酒來辟腥。
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, ^7 e$ @, L! B5 a4 Ewww.ds-hk.net5、給鴨肉炒糖色時，先炒到糖融化了，再放入鴨肉快炒至變色，此時火候不宜過大，否則糖漿會燒糊，使鴨肉帶有苦味。
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