[中菜] 韭菜炒螺肉

lilyyu

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1^# 大中小發表於 2009-5-2 20:51 只看該作者

韭菜炒螺肉

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春天的韭菜正值當季，它鮮嫩翠綠、脆嫩清甜、清香馥郁，還符合中醫“助春陽、養肝木”的養生理念，最適合春日常食，以達到溫中行氣、健胃提神、散淤解毒、固精止遺之效。佳晉說，韭菜有“春食韭則香，夏食韭則臭”之說，因此趁着春夏交替之際，趕緊教大家做這道滋補的韭菜炒螺肉！
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( P& q: v) G7 t8 M% M. w, Q烹製材料(三人份)
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材料：
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韭菜(200克)、珍珠螺肉(200克)、薑(2片)& S; H% ?. e! V* P

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調料：5 X5 x. o+ L& D8 I

油(3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)www.ds-hk.net( ]) H0 p$ j: V" ^3 `. B; e8 M8 s

1 珍珠螺肉用淡鹽水解凍，洗淨瀝乾水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( D( ]! t7 w1 r7 w  Q5 k& M, S
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2 韭菜擇去老葉，用清水沖洗乾淨，切成段狀；薑切成細絲。☆夜玥論壇×§  }$ I  S6 X" ~7 Q1 @  [
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3 燒熱鍋内的水，加入1湯匙料酒，放入珍珠螺肉焯30秒，撈起過冷河瀝乾水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ {+ s/ \0 k* F6 Q) D% c) `! l
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3 v+ Q' |' U) U/ `# W4 燒熱3湯匙油，炒香薑絲，加入1/3湯匙鹽，放入韭菜快炒15秒。
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5 倒入珍珠螺肉，與韭菜一同翻炒均勻。3 A# S% I0 i; Z: g* U$ h1 e, }
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6 淋入1湯匙生抽調味，即可裝盤。www.ds-hk.net- o1 j8 M. d$ I! Z

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1、韭菜性熱，與牛肉相克，同時食用易導緻發熱、上火，引起牙龈腫痛、咽喉腫痛等疾病；但體質虛寒，畏寒怯冷的人可以適當食用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ _* r6 C  [; z, O0 O6 V: u; r
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2、韭菜正值當季，鮮美多汁，它經高溫加熱後會滲出水分，因此不宜加水拌炒，否則成菜水分過多，會沖淡味道。☆夜玥論壇×§4 p+ ~/ x& r; Q
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3、要使炒出來的韭菜色澤青翠欲滴，應先在熱油中加點鹽，再将韭菜倒下鍋拌炒即可。☆夜玥論壇×§. `* [) c$ Y/ [1 g- ~

4、珍珠螺肉是急凍産品，要用淡鹽水解凍，螺肉本身無味，所以海腥味不濃。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 i: Q: f# t7 t3 M. |6 s  E" c" {

9 l: |' ^! y; q☆夜玥論壇×§5、珍珠螺肉飛水時間不宜過長，待螺肉有點收縮後，應立即撈起過冷河，以免螺肉焯久過老。

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