[西菜] 鄉村牛肉派

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/ t) u; \" ]# V0 A/ Z☆夜玥論壇ק鹹派皮 400g
5 J$ N/ t3 r* w7 Zwww.ds-hk.net蛋黃 1顆
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咖哩粉 2大匙
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蛋黃液：☆夜玥論壇ק- j0 R& \; H/ V0 ~" k7 l
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【做　 法】
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1.取2/3的鹹派皮桿成0.4㎝薄後，置入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮，整形好鬆弛約15分鐘。 $ {+ a' v; z* J
2.將內餡全部材料放入一容器中攪拌均勻後，放入派皮內。
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4.將剩餘的派皮(作法1多餘的派皮與剩餘的1/3派皮結合在一起)桿平後，蓋在派上。
6 @8 T2 q& k, b% Z; V- r  I☆夜玥論壇ק5.切掉邊緣多餘的派皮，四周用叉子壓緊。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' ?. f" B  F' w4 _( }4 T
6.表面擦上蛋黃液後，用剪刀剪出氣孔，放入烤箱200/210℃烘烤約25-30分鐘。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 ?) C% q2 b/ ~) d# W: J
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【備　註】
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鹹派皮
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【材　 料】 www.ds-hk.net" _9 \% V+ \/ L2 A! r% l
低筋麵粉 300g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- |% }  K- a1 q* ^/ E/ k
無鹽奶油 150g
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蛋黃 1個 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  ?/ H5 n8 y7 Z5 m& P
冰水 90㏄
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【做　 法】 $ a1 T6 R# R' a! L! n, W) F
1.無鹽奶油切成小塊，低筋麵粉過篩備用。將低筋麵粉放置於工作台上，加入奶油塊。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 A+ @8 p6 G+ a: N( ^
2.用刮版邊將奶油塊與低筋麵粉拌合，邊將奶油塊再切成約米粒狀。 & L1 ?; b9 M1 X# G, O
3.以手將作法2的材料搓揉均勻。 / `* Q- s$ H# l: G6 M5 }! v2 b+ u  S
4.將作法3鋪平，於中間打入蛋黃，再慢慢加入已加入鹽拌溶的冰水，再將全部材料一起搓揉成糰狀。
! g+ H0 _' b% J  P% R  e☆夜玥論壇ק5.以刮刀將麵糰整形，再用保鮮膜包好壓平，於入冰箱中冷藏鬆弛約30分鐘以上即可。 * Q& j& k4 I7 e( ^( P

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只學會鹹派皮，就可以利用chembioorg 發的不同口味的餡料來做不同的派~~~
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明天到超市將材料買齊，先來做看看囉~~