[世界知味] 鳳尾土司蝦片

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【材　 料】
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山藥泥 50公克
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【調 味 料】
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酒 1小匙 . E% A8 \: L: W2 C* s9 ^
鹽 1小匙 www.ds-hk.net) ]5 `& q# ?! t  ^
胡椒粉 1/2小匙
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(1)先將土司去邊，每對切成2片長方形土司備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# h/ a1 l& I6 j: @

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5 I' P6 y+ U4 R0 l# u- o! K3 Q2 }( Xwww.ds-hk.net(3)蛋白用打蛋器打至雪泡狀後加入山藥泥及低筋麵粉拌勻。 www.ds-hk.net3 b" L; W+ ?8 }( q& P# b# ~/ I
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(4)醃好的草蝦用紙巾拭乾水份，再從腹部剖開但不要斷，使蝦身對半攤平備用。
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) w  s2 V3 L7 y4 M2 w* N% H; Zwww.ds-hk.net(5)每片土司上先塗抹少許作法3中的蛋白泡，再放上草蝦(腹部朝上)，再將蛋白泡滿在草蝦及土司上，僅露出蝦的尾部。
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(6)熱油鍋，再將處理好的土司輕投入，有蝦的部分先朝下，油炸片刻後翻面，待兩面炸至微黃即可撈起。 www.ds-hk.net/ ^2 v; q  A/ F. i) q) K/ [

" I! m" `) |1 e. m9 J* i1 Gwww.ds-hk.net(7)炸好的鳳尾土司蝦片，先塗上少許美乃滋，再貼上海苔(剪成領狀)及黑芝麻裝飾即可。
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山藥泥的作用在於使蛋白泡更黏稠、潔白。
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