[世界知味] 杏仁山藥球

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A.紫山藥 120公克 ☆夜玥論壇ק0 u) Y6 @, f& V: @" ?0 ^
糖 20公克
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糯米粉 50公克
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) `6 i$ F& d% l/ \8 @B.豆沙 200公克 5 H- _. Y% s9 y% Q
杏仁米 200公克
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1.紫山藥去皮切厚片，入蒸籠蒸約30分鐘，取出碾壓成泥。
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2.在作法1的山藥泥中加入糖、奶油揉勻，並且視紫山藥含水量適量添加糯米粉，加至不黏手為原則即成紫山藥皮備用。 ☆夜玥論壇ק) F* ]4 _; S! g' [. s
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3.將作法2的紫山藥皮平分35公克為一小糰，再包入豆沙25公克，並用水沾濕手將山藥球搓成圓型並沾上杏仁米，重複此動作至材料用畢。
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