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[甜品] 芒果起司慕斯

芒果起司慕斯

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芒果果泥 200公克
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蛋黃 3顆
4 N/ G! h( |" S$ W9 A- ^" \0 C蛋白 3顆
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水 少許
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海綿蛋糕 適量
0 o1 y9 s  m( h* q# G& Y小紅莓 適量
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1.芒果果泥加熱融化;吉利丁入至少五倍量的冰水中浸泡至軟,備用。
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! u+ F  R. M+ b, qwww.ds-hk.net2.奶油起司以隔水加熱方式煮軟後,加入芒果果泥拌勻,再加入吉利丁拌勻。
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1 e. P' _5 `5 t☆夜玥論壇×§3.將蛋黃、50公克的細砂糖放入容器內一起打發至乳白色,再將作法2的材料沖入拌勻。
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$ p% o) t+ L! n' U, @# H% swww.ds-hk.net5.動物性鮮奶油打發後,加入作法4中一起拌勻,即為起司慕斯麵糊。
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6.將海綿蛋糕鋪於慕斯圈模的底層,再將起司慕斯麵糊倒入模內,放進冰箱,放進冰箱冷藏至凝固,取出脫膜,用少許小紅莓裝飾即可。
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