[甜品] 草莓慕斯

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打發鮮奶油 200公克
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8 Z! |8 l* l1 Y# ]/ b1.慕斯餡製作：先將慕斯餡材料中的吉利丁泡冷開水，讓吉利丁軟化，備用。www.ds-hk.net8 p+ P2 B5 a) `$ d# m* x& E! H
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2.將草莓果泥與細砂糖一起加熱，至細砂糖完全溶化後離火，再加入作法1軟化的吉利丁一起攪拌均勻，至吉利丁完全溶化後靜置冷卻。www.ds-hk.net. |1 D* a0 }& {8 N
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3.待作法2冷卻至約20℃後，加入打發的鮮奶與檸檬汁，輕輕的拌均勻。+ r, q" _- D& b5 q2 f2 I
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4.準備高腳的果凍杯，將作法3拌勻的慕斯餡放入杯中（約7分滿），放入冰箱冷凍約1個小時。
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( m/ ]5 h: x' ~! E5 iwww.ds-hk.net6.將草莓果泥與細砂糖、水一起煮開後，加入作法5軟化的吉利丁拌勻至吉利丁完全溶化，即放置一旁冷卻。9 A+ m+ q9 C6 z
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7.待作法6冷卻後，將作法4冷凍室中的杯子取出，倒入作法6的草莓果凍汁（約8分滿），再冷藏至表面的草莓果凍凝固後即完成。
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