[甜品] 藍莓慕斯

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2 o1 [' q4 Y/ M8 v. w/ J2 T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【做　 法】
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* ]( I4 R7 q# _0 a( |☆夜玥論壇ק1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。☆夜玥論壇ק2 }4 m; ~: f' c& F5 |4 F+ F8 U: ^
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2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
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/ I" y8 p: r  `9 M$ a3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。www.ds-hk.net% W! M- P* [3 n; N2 G0 k* O
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4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
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) j. Z- [8 ]2 b. x$ q6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
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