[中菜] 薑汁素豆蔔〔已檢〕

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豆蔔(450克)、乾香菇(3朵)、紅椒(1隻)、薑(1小塊)、高湯(半杯)
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調料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 e' d" D4 q, B# e& D/ T

/ }4 g8 G4 @3 k1 L* Z( ?8 x; v油(3湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、生粉水(1/3杯)( i, ?  {& [3 e! _4 k& K/ _
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1 豆蔔對半切塊，紅椒去蒂和籽，切成絲，薑去皮洗淨，切成細絲。
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2 乾香菇用清水泡軟，去蒂切成條狀。
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9 @: g$ W9 k1 N9 u' `0 C# A" Q& Qwww.ds-hk.net3 燒熱3湯匙油，放入薑絲和香菇絲，以小火炒至香氣四溢，然後倒入紅椒絲炒勻。☆夜玥論壇ק1 O: D2 ?% Q4 c9 x/ ~

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4 放入豆蔔翻炒均勻，以小火續煮2分鐘。
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5 淋入1/3杯生粉水芶芡，即可上碟。 www.ds-hk.net" n% |6 U! |& `5 h" T

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1、薑絲和香菇絲要用小火炒至香氣四溢，開大火則容易炒焦，逼不出薑的香味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& x  I  k1 h8 K
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2、豆蔔要切開，烹調時才會吸入湯汁的鮮味，未切開的豆蔔燜煮時較難入味，會淡而無味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 c. R: e+ C2 ^% ]5 J/ P3 U
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3、要使豆蔔鮮味濃，要用雞湯或高湯來烹煮，用清水來煮的話，豆蔔的味道較淡。
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( c2 F6 m0 J0 W/ M$ G6 Y$ M% a4、起鍋前淋入生粉水，可讓湯汁變得濃稠，並附着在豆蔔上，使其味道更香濃鮮美。
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