[中菜] 紙包雞

lilyyu

見習天使長

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戀愛勳章

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1^# 大中小發表於 2009-5-16 23:54 只看該作者

紙包雞

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1 F3 _& u' l" ]+ w- swww.ds-hk.net烹製方法（四人份）　

: l% ~$ t* t$ Y0 @+ bwww.ds-hk.net材料：
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雞柳(2塊，330克)、荷蘭豆(100克)、蔥(1根)、薑(2片)、紅尖椒(1隻)
　　

! e$ \& T$ k/ e9 M( H! T醃料：☆夜玥論壇×§6 O7 k  O8 Z4 ~: J5 d( R! g& T7 D
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黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 J4 `8 a3 T6 c( D' G6 ^
　　
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調料：

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工具：
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廚房紙(8張)☆夜玥論壇×§' G3 A. w+ |% }! ~
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1 雞柳洗淨，斜切成塊狀，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。

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4 C& o" P  Y/ ], ]2 X7 m) t2 紅尖椒去蒂和籽洗淨，切成細絲；蔥和薑都切成絲；荷蘭豆撕去老筋洗淨；廚房紙一分爲四塊。

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3 取一片廚房紙，依次放入荷蘭豆、雞柳和蔥薑絲，然後包裹成形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( h2 H& [% _1 \4 I

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4 將紙包雞置於盤中，直至將所有的雞柳都做成紙包雞。

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5 燒熱1碗油，放入4～5塊紙包雞，以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' ^/ y- k0 @! K

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8 K% j$ V6 b  S# Cwww.ds-hk.net6 繼續放入紙包雞炸至金黃色，撈起吸乾餘油，直至將所有紙包雞都炸完。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: i, f. ^& k0 W3 A

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7 將炸好的紙包雞排放入碟中，灑上紅椒絲，即可上桌。 ☆夜玥論壇×§& T0 p/ |& v( A2 Q6 W! \2 K( A

廚神貼士3 q7 A: g, t$ ?0 d: w) V: s
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1、蔥薑絲應盡量切細一些，包雞柳時蔥薑絲不可多放，否則會喧賓奪主，搶去雞肉的味道。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* @1 T; g- Z5 H7 B: J. `
　　
7 j' n4 q4 T" z& ^www.ds-hk.net2、以選用玉扣紙爲最佳，廚房紙次之，前者經油炸後，紙質較硬身，後者炸後會變軟，和雞肉粘連，比較難撕開。
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3、雞柳應切得大小一緻，一來醃製時可以入味均勻，用紙包裹成塊後會大小一緻，油炸時也容易炸勻炸透。
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4、紙包雞的份量較多，不可一次下鍋油炸，應分批分次炸之，以4～6塊爲最佳。
　　
5、油炸時火候不可過大，先開大火燒熱油，放入紙包雞後改中火炸，炸至呈金黃色便可撈起。

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