[中菜] 咕噜肉

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豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、
0 [/ a) ^1 b2 A4 X7 y5 K$ Twww.ds-hk.net水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。
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3 W0 q% z) P6 m- }) k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。
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2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片複炸一次，然後撈出備用；www.ds-hk.net  F( S2 o* S$ A+ T" d& y

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3、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻；☆夜玥論壇ק$ w, R5 ~0 h4 k7 Y9 X

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3 y" X" D! ~+ F5 X1 a$ y4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。
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小貼士：
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, d3 L  N5 M* \$ X7 m: P☆夜玥論壇ק1.這個季節菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作爲水果還是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠蘿還能當成器皿，做成菠蘿飯；
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3.這個菜最後燴的過程一定要迅速，肉片出鍋後應該保持酥脆的口感，所以調味汁一定要提前嘗好味道才能芶芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣添加調料的話，肉片就容易回軟；
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8 p4 s; B- x& L  {8 b☆夜玥論壇ק4.盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過複炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，小酥肉。
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