[甜品] 金薯香草慕斯

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【材　 料】
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( {% o& j% Y8 }( b, ~【做　 法】 9 l# |% o; g5 t& U# ]. C/ b
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1.取一半數量的地瓜洗淨蒸熟備用。
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% B# ]9 `' C; U, f0 A$ X1 I$ E* C☆夜玥論壇ק2.再將剩餘一半的地瓜加入水、細砂糖、麥芽糖一起放入鍋內，以小火煮至收汁熟透。 www.ds-hk.net5 [* X& v( W: P7 f; d# J% x2 A

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4 F, F: }& a5 a* J' O" }☆夜玥論壇ק4.取牛奶、香草棒、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
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. [: u6 ?7 ]' Bwww.ds-hk.net5.再加入泡軟的吉利丁片拌勻。
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2 l4 [. w& U( X( Hwww.ds-hk.net7.取作法3的金薯餡料整型成扭巾狀後壓平，再包入作法6的香草慕斯餡料，最後再整型成圓形即可。
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