[甜品] 蔓越梅布丁

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起士乳酪 150公克
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淋醬材料：
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水 100公克 www.ds-hk.net% a) Y5 m! Z% u* I/ n
細砂糖 20公克
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【做　 法】
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1.起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。
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3.動物性鮮奶油打至6分發備用。
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4.細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。
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! u  _9 J/ S) p* r! \0 \8 {. {. M2 P5 mwww.ds-hk.net5.將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。
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6.將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。
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* c9 p% ]4 S( y/ H1 v. Cwww.ds-hk.net蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。