[甜品] 蔓越梅布丁

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起士乳酪 150公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' x) ?$ k, s& ?) a
動物性鮮奶油 400公克 ☆夜玥論壇ק. b7 |, T. q7 q% Y5 V7 D
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細砂糖 150公克 www.ds-hk.net4 C2 D) [( j$ |( h% r7 R2 `
蛋黃 3個 2 \! c' v& R! s# q" p/ r' ]
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淋醬材料：
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水 100公克
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玉米粉 15公克
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【做　 法】
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1.起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。
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2.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。 0 }  |. s* ~. e% ^

2 f4 q  k$ ~# i; m$ [" s☆夜玥論壇ק3.動物性鮮奶油打至6分發備用。
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4.細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。
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+ {" e3 T& t, t4 W! J☆夜玥論壇ק5.將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 j# B. m# v8 U# H2 v

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蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。