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[西菜] 多汁漢堡肉排

多汁漢堡肉排

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1 X3 F* ~4 [8 u7 g☆夜玥論壇×§1.漢堡肉裡加入蔬菜末,可以增加漢堡肉排的水份和口感。
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將洋蔥、胡蘿蔔及西芹全部去皮(西芹則只去除過老的外皮部份即可),洗淨後切末,分別放入盆中,備用。
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2.將有有材料一起拌勻可讓肉排更入味,且蛋的功用是增加黏性不容易散開。
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將絞肉用刀背敲打後,加入所有調味料及作法1的材料,一起拌勻至調味料全被絞肉吸收為止。www.ds-hk.net8 R! N/ V7 Y. _

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% E* B6 d2 b5 N  i- e! n將作法2的絞肉糰整個拿起往容器裡用力摔打十數下,至絞肉糰有黏稠且出筋性。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  h9 A) k& a/ }& u; x) a/ S
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4.用雙手拍打肉排至需要的厚度,口感較紮實。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& [3 V8 T+ T4 V$ c

+ J1 L3 k( }8 e: m+ W5 B☆夜玥論壇×§將作法3的絞肉糰以雙手捏拍成圓餅狀約2個,厚度約在2公分內。
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5.肉餅一定要在鍋熱油也熱時才放入,這樣才能將肉餅快速定型且鎖住肉汁。
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