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[中菜] 花生拌白玉丁〔已檢〕

花生拌白玉丁〔已檢〕

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0 k& U, Z3 P* i白蘿蔔(350克)、花生米(75克)、花椒粒(2湯匙)、大蔥(1/4根)
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醬汁:, r4 Q' Y4 m1 R& Z% j) l, U) E! ^# ^

  ^) C' r* w0 V) X8 u' P☆夜玥論壇×§鹽(1/4湯匙)、醬油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、花椒粉(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) p8 V& d. N: N0 @% ]/ r
  
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1 燒開鍋内的水,加入1湯匙鹽,倒入花生米,加蓋以中火煮15分鐘至熟,撈起瀝乾水。www.ds-hk.net8 k' z* m( U# z. h2 p

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3 取一空碗,加入1/4湯匙鹽、2湯匙醬油、1/3湯匙雞粉、1湯匙香油、2湯匙辣椒油、1/2湯匙花椒粉和1/2湯匙白糖,調勻成醬汁。
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4 用水沖洗去蘿蔔的鹽分,將水份瀝乾,倒於盤中。
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5 燒熱4湯匙油,加入2湯匙花椒粒炒香,撈起棄之,留鍋中油;倒入大蔥末和熟花生米炒至香氣四溢。 % g3 |$ R9 f8 v) g; h, z! V
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6 淋入醬汁,與熟花生米一同炒勻煮沸。
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7 將醬汁淋在白蘿蔔丁上,拌勻攤涼,便可食用。
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1、白蘿蔔切丁時,應切得大小一緻,以便醃製時入味均勻,成菜賣相更佳。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 D- z7 ]8 E: ]
  
& Y0 _8 F6 {7 q' O7 ^8 \' G☆夜玥論壇×§2、白蘿蔔丁用鹽醃製,既可以去除澀味,又可將多餘的水分逼出,使白蘿蔔吃起來更加爽脆清甜。  ^$ U9 O$ R6 b$ E
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3、喜歡白蘿蔔辛辣之味者,可以不削去蘿蔔皮,直接切丁醃製,以增加其辣味;不喜歡辛辣味的人,可以將白蘿蔔丁用沸水焯一下,以減輕辣味。
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4、脾胃虛弱者,如大便稀者,不宜多吃白蘿蔔;此外,服用人參類的滋補藥時,應忌食白蘿蔔,以免影響療效。
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3 h7 i8 ]/ q+ \9 {5 ]☆夜玥論壇×§5、花生米要用鹽水煮,才會粉滑香甜;盡量將花生米煮得軟熟一點,以襯托白蘿蔔丁爽脆的口感。
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0 |$ N7 Z7 @& b& p[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:10 編輯 ]

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