生滾魚片粥〔已檢〕
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主材料：
# ^3 w2 `5 O% s/ p☆夜玥論壇ק腐皮1塊半、白果、干貝、赤肉、皮蛋2個、蛋白、鹽、油、蓬萊米1碗、長米1小碗、鱺魚1尾、油條、蔥花、西生菜、脆藻適量、水
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作法：
% g9 q; o6 B+ ~% n☆夜玥論壇ק1. 皮蛋去殼，白果拍碎和洗好的米放入盆中抓碎拌勻，以油、鹽調味備用，赤肉(切片)略為汆燙備用。www.ds-hk.net8 ]: A) V. y( G: Q- N
! f: c. d; r" b' @+ p7 p; q☆夜玥論壇ק2. 將鍋中水先燒開，放入拌好的米、赤肉、腐皮(撕碎)、干貝絲煮滾後轉中火煮至濃稠約30分後為粥底。(1碗米加8碗水) (赤肉片煮好變軟爛即可撕碎) www.ds-hk.net5 z; P$ \7 m; _* ]- p+ E3 ^
5 l$ U7 k! z7 K& g" Z☆夜玥論壇ק3. 生魚取片，入平底鍋煸香魚皮後取出切蝴蝶刀小片，以鹽、蛋白略醃備用。
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4. 將西生菜、炸過的油條、魚片置碗底，沖入煮滾的粥底，灑上蔥花、脆藻即可。
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