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[中菜] 京味雞肉卷

京味雞肉卷

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' n6 I% U" L6 I. V+ l" J& H材料:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, ~+ M$ {6 G, ^3 a5 `
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(這個份量只可以做5張餅) 餅可以多做幾張的,放在室溫可以存兩天,要包肉,包菜吃都行最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 V4 d  j+ Q# `& O4 r( P

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餅皮:
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4 ]; z; ^: g$ B/ pwww.ds-hk.net中筋麵粉 70克  土豆澱粉 30克  溫水 50克  
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餡料:
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; A$ \! w6 s2 d☆夜玥論壇×§雞腿兩隻  紅蘿蔔 100克  青瓜 200克 京蔥白 1顆  嫩生菜 5張  
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料酒1大匙,生抽1大匙,甜麵醬2大匙,蜂蜜1茶匙,煎雞的油1茶匙即可www.ds-hk.net) L7 I  ?; I$ A7 {

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要帶出去做便當,或是郊遊的呢,就要按以下的方法做。。這樣才不會吃的漏的滿地都是,當然内餡就不如上面直接卷的多了, 圖下忘記放生菜拍了,要先放一片生菜的。www.ds-hk.net9 B% S7 u9 L1 J' I. G4 m
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01.雞腿兩隻,去骨取肉用料酒1大匙,生抽1大匙醃製20分鐘。
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02.中筋麵粉+土豆澱粉混合
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: Z- t4 H# V5 [! g6 f03.加入適量溫水,用筷子攪拌成雪花狀
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7 l- `3 x' ]: N" @, c4 v05.搓成長條後,切成小段
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06.用手按成餅形。☆夜玥論壇×§& k3 H) f2 z$ w6 e
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07.用擀麵仗擀成薄的圓餅最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 e3 j8 {$ }3 L* f/ K9 n' s
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08.平底鍋燒熱,用中火放上餅皮。
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09.等到表面起泡時,翻過另一面烙至表面起微黃色的小泡即可。
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11.再放開,也不會開裂2 D" l, K9 D% t# A- s) |
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12.鍋内放薄薄的一層油,中火將雞肉放入煎至兩面金黃色,取出放涼切件。
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9 P" a  ]4 P5 K0 {; t! P! f: a; Z最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區13.最後準備好生菜,餅皮,雞肉條,紅蘿蔔絲,黃瓜條,京蔥段
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14.甜麵醬放1茶匙蜂蜜,入上汽的鍋内蒸2分鐘,取出備用
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15.餅皮放最底下,鋪上生菜,雞肉條,紅蘿蔔絲,黃瓜條,京蔥段
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" i  Y! r" G3 h. ]4 C( X17.卷起即可。
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小竅門:
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1.將中筋麵粉和土豆澱粉以7:3的比例和成的麵糰,麵糰會變的很柔軟,隔夜後也不會變硬
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2.甜麵醬加一點蜂蜜蒸過後,可以去除酸味並且更添風味。
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+ r4 B; z  T4 H; Dwww.ds-hk.net01.餅可以做大一點,這樣卷的時侯比較好卷
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02.這種做法,除了放雞肉也可以放豬肉
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先用淡鹽水浸泡過,再沖洗乾淨。否則小朋友吃了會拉肚子。
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