[中菜] 京味雞肉卷

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(這個份量只可以做5張餅) 餅可以多做幾張的,放在室溫可以存兩天,要包肉,包菜吃都行
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中筋麵粉 70克  土豆澱粉 30克  溫水 50克  
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調味料：
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# A4 r& {! g" \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區料酒1大匙，生抽1大匙，甜麵醬2大匙，蜂蜜1茶匙，煎雞的油1茶匙即可bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% f/ u9 ?  f4 R% L% o7 V5 T; c3 f. j# Q

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要帶出去做便當，或是郊遊的呢，就要按以下的方法做。。這樣才不會吃的漏的滿地都是，當然内餡就不如上面直接卷的多了， 圖下忘記放生菜拍了，要先放一片生菜的。☆夜玥論壇ק6 g9 T  T8 k4 v
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7 |+ j2 N' l* h* {' C! @& d/ i- Iwww.ds-hk.net01.雞腿兩隻，去骨取肉用料酒1大匙，生抽1大匙醃製20分鐘。
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02.中筋麵粉+土豆澱粉混合
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1 N" M; l- ~$ A) L8 h( M, B☆夜玥論壇ק04.用手和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛二十分鐘www.ds-hk.net, X3 \3 X1 o$ v4 K2 p5 c

- \5 b5 \7 O/ o  V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區05.搓成長條後，切成小段
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06.用手按成餅形。
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07.用擀麵仗擀成薄的圓餅
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09.等到表面起泡時，翻過另一面烙至表面起微黃色的小泡即可。
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10.烙好的餅皮要還是很柔軟的，以下是我用手捏過9 d2 v  g8 k; K1 f- I$ O
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11.再放開，也不會開裂
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- ^  U2 Y  |; R* y13.最後準備好生菜，餅皮，雞肉條，紅蘿蔔絲，黃瓜條，京蔥段☆夜玥論壇ק' X3 M% n# }( p* q

) b, e! @( k1 Z' e1 \: ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區14.甜麵醬放1茶匙蜂蜜，入上汽的鍋内蒸2分鐘，取出備用
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0 X" R+ ]$ g- Z1 j) W# Y1 p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區15.餅皮放最底下，鋪上生菜，雞肉條，紅蘿蔔絲，黃瓜條，京蔥段
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' ?) Y; D0 O6 ~4 ^/ C( Ewww.ds-hk.net16.最後淋上一層蒸好的甜麵醬。
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: I8 F. t- l3 c: Q; A9 W7 qwww.ds-hk.net17.卷起即可。
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小竅門：www.ds-hk.net4 y9 B0 d! q7 E1 c  Z' ~- T
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1.將中筋麵粉和土豆澱粉以7：3的比例和成的麵糰，麵糰會變的很柔軟，隔夜後也不會變硬: u4 ~, x, W' @& o' ^5 r% A

: Z( D+ X; z$ p, S! u; F) \& v/ r2.甜麵醬加一點蜂蜜蒸過後，可以去除酸味並且更添風味。☆夜玥論壇ק+ E9 U5 ^: c0 V9 r

( K) z: t+ K* r( y$ Lwww.ds-hk.net製作心得：☆夜玥論壇ק2 h  |3 Z! s8 e

% h; ~7 f% d) O9 N1 L☆夜玥論壇ק01.餅可以做大一點，這樣卷的時侯比較好卷www.ds-hk.net/ z; v2 r. {! c5 a( _' N

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03.記得蔬菜類都是生吃的，在切的時侯一定要用水果切板和刀切，不要用切過肉類的菜板切。生菜也要1 b6 f0 x" r- |* a6 J* y
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先用淡鹽水浸泡過，再沖洗乾淨。否則小朋友吃了會拉肚子。