[世界知味] 牛肉捲餅〔已檢〕

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滷牛腱材料A：
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( v. L/ f. e0 {6 u/ U+ \. L, y  Iwww.ds-hk.net蔥段 130公克
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9 r7 x0 i8 _2 t4 T' J紹興酒 70cc 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; z/ t0 U/ \: p( u
香油 30公克
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水 800㏄
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沙薑 10公克
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【做　 法】
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; B' ^, Q0 F7 E' E8 e6 ?4 o1.牛腱放入沸水內煮熟以去除血水，再以流動清水沖洗約20分鐘備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. x8 z& I6 ^4 B# Y6 t3 ?$ X

* g6 ?  _* S' O; Q5 ]5 Y2.所有滷料放入鍋中以中小火煮約10分鐘，再放入作法1的牛腱、蔥段、老薑片繼續滷煮約30分鐘即熄火，加入紹興酒浸泡約15分鐘，取出待涼切片，淋上香油，即為滷牛腱片，取150∼200公克備用。
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1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至匀。
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3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。
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: @. P* ~( O4 {# O3 V8 _5 {www.ds-hk.net4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。www.ds-hk.net, k0 m" q5 p; C- Z/ J- ^2 V  h
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5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。☆夜玥論壇ק7 B/ j* N: b$ T, P" J! j

7 n% ]( K1 Q5 A7 G% e+ b$ ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。 www.ds-hk.net* R+ @4 M) L3 l0 L* j
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* f! g7 [4 i! H) u( E+ W4 z# `www.ds-hk.net牛肉捲餅(3)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' e9 R, v/ B8 f* V9 ]( Q& X

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1.滷牛腱切薄片；青蔥切段，備用。
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，放入冷凍蔥油餅用小火將雙面煎至金黃酥脆，熟透後取出，備用。
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3.取一片作法2的蔥油餅，塗上適量的甜麵醬，放入適量作法1的蔥段與牛腱片，包捲起後對切即可（重複此步驟至材料用畢）。