[世界知味] 牛肉捲餅〔已檢〕

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青蔥 3根 www.ds-hk.net4 S$ W( |8 _, j5 J2 x
荷葉餅 3張
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滷牛腱材料A：☆夜玥論壇ק2 `) O: K% F5 R
蔥花 少許
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蔥段 130公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) \$ m+ u2 M$ [2 b6 o. l6 l) T
老薑片 20公克 6 k/ P% H( k! u
紹興酒 70cc bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! S, s. W: u- I2 H+ a/ A! Q
香油 30公克
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水 800㏄ www.ds-hk.net4 s! n; m0 e0 L0 Q: g
淡色醬油 1000㏄ ☆夜玥論壇ק& u- m% X5 _" F
桂皮 15公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* x' H: p* A  E' U
冰糖 400公克 www.ds-hk.net$ T# D' F) c0 n, A# `
八角 5公克
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6 {$ h6 o: }- n8 Wwww.ds-hk.net草果 10公克
5 Y) h" l% e0 g) }* G) Xwww.ds-hk.net沙薑 10公克
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【做　 法】
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5 S8 u0 b; U. z3 A0 R% H! S# @1.牛腱放入沸水內煮熟以去除血水，再以流動清水沖洗約20分鐘備用。 # c! u/ N/ S. f# `
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2.所有滷料放入鍋中以中小火煮約10分鐘，再放入作法1的牛腱、蔥段、老薑片繼續滷煮約30分鐘即熄火，加入紹興酒浸泡約15分鐘，取出待涼切片，淋上香油，即為滷牛腱片，取150∼200公克備用。
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3.青蔥洗淨，切除頭尾，瀝乾水分備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: V  `, Z# m* E& ?) {
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4.將荷葉餅攤開，抹上甜麵醬，排入數片滷牛腱片、青蔥，捲成長筒狀即可。
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+ q7 o; b2 O& C5 z牛肉捲餅(2)
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中筋麵粉 600公克
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蔥 10根
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甜麵醬 150公克
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/ }# z8 p4 d; x5 x" j$ Y3 `* `☆夜玥論壇ק2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
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3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。☆夜玥論壇ק" b* }. Z; d- c2 w
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4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。
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5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。
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6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, l4 \/ ^9 g& P' W# C3 v: j

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1.滷牛腱切薄片；青蔥切段，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' K3 q- E( x& \

. I- u' s6 P& a1 ~+ h2 s☆夜玥論壇ק2.熱鍋，倒入少許沙拉油，放入冷凍蔥油餅用小火將雙面煎至金黃酥脆，熟透後取出，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 ?$ W- z- H8 X7 C  O

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