[甜品] 酥菠蘿泡芙

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4 a) v2 S# U  \www.ds-hk.net水 225公克 - C8 V, o! A% G, _1 v0 |' U' ~
奶油  50公克
, b' t, l* Z6 {6 n. I; |4 Nwww.ds-hk.net沙拉油  75公克
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4 i9 H$ i1 }: y0 cwww.ds-hk.net低筋麵粉  175公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* L: e4 C. V: J2 k8 S# i
奶粉  7公克
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/ _" Z/ S% W, V: ^9 \☆夜玥論壇ק白油  45公克
* }$ k& o2 j7 X6 C, ^5 v4 D! b鹽  1公克
; o9 l# Y! d- ?' owww.ds-hk.net全蛋  60公克
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: X6 s5 q( _% n+ C1 h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【做　法】
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1.鍋內放入水、鹽、沙拉油，用中火煮到油水沸騰，期間要用長木杓不時的攪拌一下，避免油浮在水面，產生油爆，水滾後續加入全部高筋麵粉混合均勻。 ☆夜玥論壇ק0 p' P; f, X' A& _6 Q6 L
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2 鍋子繼續加熱，一邊用長木杓不停的攪動，使鍋內的油水和麵粉拌勻，直到糊化的程度，即麵糊能和鍋底分離，即可熄火拿開鍋子。
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) }' S7 P3 r; nwww.ds-hk.net3 將作法2中糊化的麵糊倒入攪拌缸中，用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫，待麵糊溫度降至60∼65℃左右時，再將蛋汁慢慢分次加入，每次的加入都要充分混勻，待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。 4 G) O1 @# _* P( ]
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4 調節作法3蛋量，讓麵糊呈現刮刀刮起時，黏附在刮刀上的麵糊呈倒三角形之薄片，而不從刮刀上滑下，麵糊表面呈現光滑細緻，則表示麵糊的濃度恰到好處。
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5.將糖粉、低筋麵粉、奶粉分別過篩備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 S; s) m# n- r1 ?0 |$ V

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7.將作法5的麵粉、奶粉倒在桌面上，用刮板挖出凹槽，取出作法6奶油霜放在凹槽內，以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* y) @, `' H! L6 b( [' G2 W) ]0 }0 c
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8.將作法7的麵糰分割成適當的大小，壓平貼放在先前作好的泡芙麵糊上，進爐前用噴霧器距離麵糊約30cm處噴水。
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9.放進上火180∼200℃，下火180℃的烤箱中，烤焙約20∼25分鐘即可。