[甜品] 杏香原味馬卡龍〔已檢〕

[材料]
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糖粉300克、杏仁粉180克、蛋白100克、糖250克 $ j! z  F% v. x* K
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[內餡]
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' r$ s8 y, P3 u# W$ u9 ^! C/ h鮮奶油500㏄、牛奶500㏄、蛋黃240克、糖100克、吉利丁片3片（以冷水泡軟）、黑巧克力碎片500克 www.ds-hk.net& Z$ I! o3 S" e, e5 }
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2 ~! K8 U$ ]4 f& y0 O- {☆夜玥論壇ק1拌蛋白
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2擠蛋白
9 V8 J! \  H# o  H' W0 ~& }www.ds-hk.net步驟1入擠花袋擠在鋪上烘焙用紙的烤盤，每團直徑約3公分，置陰涼處至表面略乾，入烤箱以180℃烤10到20分鐘至下方出現唇裂。
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3加內餡
9 u  e' Z- l% r將鮮奶油打發，與牛奶、巧克力、糖、吉利丁片在70度左右拌勻後，加入蛋黃拌勻，最後擠在烤好的步驟2中間即可。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:58 編輯 ]