燕麥餅乾
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6. 小蘇打粉1/4小匙www.ds-hk.net- s2 U9 D7 [$ C% a
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做法:
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1. 奶油在室溫下放軟化~用攪拌器打勻.
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2. 加入黃砂糖(比較香)~繼續攪打均勻.☆夜玥論壇ק6 d$ ^9 d Z) x& e5 U4 M6 s& F: s v
m* L3 P/ Y6 J6 K6 O0 r☆夜玥論壇ק3. 蛋打散~分2~3次加入~每次加入後都要攪打到奶油和蛋均勻乳化後~才可加下一次的蛋液~直到所有蛋液和奶油都攪打乳化均勻(若蛋液一次加入過多~奶油會成蛋花狀~過多水分無法讓奶油吸收~影響奶油糊的品質~若真的不慎造成蛋花狀奶油~只好先篩一點麵粉拌勻~解救一下).
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+ F4 u# c0 w, d; U, A: ~☆夜玥論壇ק4. 低筋麵粉+泡打粉+小蘇打粉混合均勻過篩~加入奶油糊中~以切開的感覺~翻拌按壓的方式~到粉和奶油均勻~看不到粉即可~不要過度攪拌.www.ds-hk.net9 ~) a- _, Z- u9 N: x8 a/ j
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5. 加入燕麥片拌勻.☆夜玥論壇ק! w$ q1 h& ]9 _7 ^# G- o R# J
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6. 在烤盤上舖烤盤紙~用湯匙挖相同份量的麵糊排好(需相同份量相同間隔)~並將麵糊壓扁~放入預先以180度C預熱10分鐘的烤箱中~用180度C烤約20分鐘~熄火後留在烤箱中燜5~10分鐘(比較酥脆).☆夜玥論壇ק4 K ^6 _/ l( T7 x5 y4 [% R$ T
( Z7 f4 N; H" o7 M☆夜玥論壇ק7. 將餅乾取出放涼~等完全冷卻後~隨即放入密封罐或密封袋中保存~以免吸收空氣中的水分而回軟.
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自製餅乾沒有防腐劑~
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4 n$ v% u7 o' E8 O; P8 s: O☆夜玥論壇ק若數量太多無法在數天內吃完~最好放入冰箱中保存~
