[中菜] 三杯馬鈴薯

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紅辣椒 1條
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麻油 3大匙
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1.將所有調味料混合拌勻；馬鈴薯洗淨去皮切塊；薑洗淨切片；蒜頭洗淨；紅辣椒切圓片，備用。
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2.將作法1的馬鈴薯塊均勻沾裹上低筋麵粉備用。
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3.起一油鍋，待油燒熱至約160℃，將作法2的馬鈴薯塊放入鍋中油炸至軟後，轉大火提高油溫油，再炸至上色即可撈起瀝乾油備用。
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