[甜品] 卡布奇諾蛋糕

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純糖粉 150公克
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蛋黃 4個 www.ds-hk.net7 B7 g7 |7 o9 I$ @. t, q
蛋 1個
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玉米粉 90公克
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蛋白 4個 & n5 d# S4 b0 U+ ~/ T
細砂糖 50公克 " Z- m9 O' w3 D4 w
餡料1：www.ds-hk.net  Y( h7 u. e3 x6 J3 ]) R6 D
牛奶 150公克 ☆夜玥論壇ק' m' @. _7 i# V. H8 Y8 r4 e
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餡料2：
5 T3 h9 e( C3 j6 X  t+ j☆夜玥論壇ק即溶咖啡 1大匙
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吉利丁片 6片 ☆夜玥論壇ק  i' R8 D6 r7 r% {, A+ d; R( F
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咖啡酒 1大匙
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鮮奶油 250公克
9 S% j& i' y" U  ?, o# N  |www.ds-hk.net淋醬1：
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細砂糖 30公克
3 a3 a- W9 z- X% u☆夜玥論壇ק淋醬2：
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淋醬3：
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6 o4 W  V) W1 ^% U( ?8 l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區淋醬4：
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1.將材料1∼3一起拌勻備用，將材料4拌打至濕性發泡，再與前項材料混合拌勻，即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' H1 \1 @! j$ y# o
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用，將鮮奶油250公克打至6分發備用。
# \: w3 @  g1 s# Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.將餡料1混合拌勻，以隔水加熱的方式邊煮邊拌，煮至約80℃即可離火，加入即溶咖啡拌勻後，再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( U0 \" E. m4 Z/ Z- ~- j
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠，即可加入咖啡酒拌勻，之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻，冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
4 K! a, A4 H  t7 T+ t4 {- j5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用，將淋醬材料1煮開，加入濃縮咖啡拌勻後，再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻，最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
% I) n  N0 Y3 s+ t+ ewww.ds-hk.net6.將蛋糕橫切成2片，1片鋪放於模型底部，倒入一層摩卡慕斯餡抹平後，再鋪上一層蛋糕片，接著再倒入一層摩卡慕斯餡，抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。 www.ds-hk.net( L' a+ \' J: }4 ], c5 g" W& G
7.食用前再淋上淋醬，待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
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【備　註】
7 u; K1 ~$ q- a/ T動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳，而且不含糖，較適合於製作甜點類，植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。