[甜品] 卡布奇諾蛋糕

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- X- b. F& K" H8 B, S【材　 料】
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材料1：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 J, w6 a, b% D' s* z: S1 C3 e
杏仁粉 80公克
6 V9 Q1 {& p9 c) }, r☆夜玥論壇ק純糖粉 150公克
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( g: P) W0 `; k. U; ]7 B3 w6 R蛋黃 4個
; y) \0 e' ~/ [0 |- [, U+ \☆夜玥論壇ק蛋 1個
4 S1 q7 ?% J9 j; d0 U! T# A; N材料3：
& _" K9 z% a6 {玉米粉 90公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 _8 n" D1 A" F! z
材料4：
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細砂糖 50公克 www.ds-hk.net  `$ X5 \# b* H2 K0 ]' _" l
餡料1：
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細砂糖 80公克
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餡料4：☆夜玥論壇ק0 z) d8 B" h. p1 Q
咖啡酒 1大匙
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鮮奶油 250公克 ☆夜玥論壇ק% U, V6 r( K! n3 O$ S4 Y! ]
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水 250公克 www.ds-hk.net( J7 @  R5 ?, z, H0 j! k7 c
細砂糖 30公克
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吉利丁片 3片
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1.將材料1∼3一起拌勻備用，將材料4拌打至濕性發泡，再與前項材料混合拌勻，即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。 ☆夜玥論壇ק$ v6 Y1 S$ Z9 ]
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用，將鮮奶油250公克打至6分發備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, O1 i: n9 K* L7 x- T4 L- e
3.將餡料1混合拌勻，以隔水加熱的方式邊煮邊拌，煮至約80℃即可離火，加入即溶咖啡拌勻後，再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 [, a4 [. r* \* r# r3 v4 m
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠，即可加入咖啡酒拌勻，之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻，冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. D& u3 f- N( r1 ?. @  i
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用，將淋醬材料1煮開，加入濃縮咖啡拌勻後，再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻，最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ^8 @/ U. o" T& K$ d. B% |
6.將蛋糕橫切成2片，1片鋪放於模型底部，倒入一層摩卡慕斯餡抹平後，再鋪上一層蛋糕片，接著再倒入一層摩卡慕斯餡，抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
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動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳，而且不含糖，較適合於製作甜點類，植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。