[甜品] 杏仁咖啡麵包

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6 V7 C6 |8 E" G0 X( l【材　 料】
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麵糰：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% u, {7 A8 p) u6 V/ N4 Z+ M
高筋麵粉 192公克
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新鮮酵母 12公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 W6 x. H2 p0 H, L! y
水 115㏄ 1 z# I9 j4 l, j) z
鹽 6公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& }* m8 e! S, \8 ~) t- c% h$ v
細砂糖 93公克
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奶水 48㏄
$ D. r2 Z& e1 A- O' }7 D4 `' j奶油 62公克 * H) ^' u" o$ C: c
巧克力大理石片 500公克
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【做　 法】 ☆夜玥論壇ק' e$ c" f* X) ]% |9 @( @6 A, L

& o1 L* o, m4 U9 u. p+ `* e1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。☆夜玥論壇ק( E: q: w: G+ ^; r* S9 K: k

( E. P; |; Z7 }- N  c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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5.將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。8 R+ ~/ Q0 j% d$ F! t
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6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。
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7.入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。