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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 96
MP(魔力值): 427 / 6079
EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-6-6 08:04 只看該作者
紅蘿蔔麵包〔已檢〕
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麵糰:www.ds-hk.net( z4 W$ ?/ Z9 h1 J( v1 ~
高筋麵粉 192公克
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水 115㏄
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抹茶大理石片 500公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區/ M w" _3 _& q! i" r6 {
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紅蘿蔔 100公克
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器,先用慢速拌勻,再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後,續加入奶油,再繼續攪拌,使奶油與麵糰充分融合,至麵糰光亮,拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油(或橄欖油)較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後,在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉,以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面,展開成正方形。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後,中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉,麵糰展開時才不會破皮。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 D& W; p) i& R% U7 `, v& t- W7 o
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0 ~1 n7 K7 E7 e9 s5 N3 U( W☆夜玥論壇×§7.將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
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8.入爐烤焙,以上火210℃,下火180℃,烘焙約15分鐘即可。☆夜玥論壇×§4 U" X: X, v& k: ?: B
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