[甜品] 紅蘿蔔麵包〔已檢〕

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細砂糖 93公克
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3 s6 I: q, g$ ~, t- I6 }5 S- [% u☆夜玥論壇ק1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。www.ds-hk.net: p: E1 m- v8 J( ?

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( F/ Z7 \) P0 \, P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。☆夜玥論壇ק3 ~, a* n  {9 ^- z: P

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+ ~# s. w1 ]6 o$ p! ]0 B☆夜玥論壇ק7.將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。6 S: C+ c  d: B7 q. b6 D$ d9 h
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8.入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。www.ds-hk.net8 j2 H' X9 n# g' I9 \2 T8 J