[甜品] 宇治皇冠麵包〔已檢〕

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低筋麵粉 192公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 B$ _8 w1 D2 }5 \2 P6 K4 W
新鮮酵母 12公克 % P! R! l5 \  `; F4 H9 e
水 115公克 www.ds-hk.net# T) I% y  h, D9 k5 k
細砂糖 92公克 www.ds-hk.net) b- o' A. e1 K1 _- w
蛋 30公克 www.ds-hk.net! @/ I% u3 s" M3 v) ]
奶水 48公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ b2 A; R; P$ ~& q: m9 ?% C% X( w
奶油 62公克
7 v# b2 [# W" w- _+ Q; M☆夜玥論壇ק抹茶大理石片 500公克
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【做　 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 h6 w1 S1 S8 y( z5 a

# @5 o. P# u7 e+ E: [* L6 ~# K6 jwww.ds-hk.net1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! w" a8 ^  v* O) T, F5 G0 j5 G5 d
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。: g% B4 v: n2 T" T2 h4 b

, v3 @$ x9 j3 ^6 k/ S7 J  `www.ds-hk.net3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。www.ds-hk.net( S# V6 h3 i/ A" r6 ?% d/ c
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。www.ds-hk.net0 E' R8 j+ z% f8 D& f: n
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5.將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。
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0 i0 v" j& M* v! a( kwww.ds-hk.net6.將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。
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& D: F( s: r6 d; a: d5 }8 w% t5 }7 @☆夜玥論壇ק7.將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。☆夜玥論壇ק& G, @- b" m/ D( H6 b
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8.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 l& P5 [  T$ O0 p) o4 h2 i