[甜品] 宇治皇冠麵包〔已檢〕

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☆夜玥論壇ק2 H/ M$ n6 A' d+ w  e
【材　 料】
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高筋麵粉 192公克
6 e$ @* m- ^4 D. [1 {' z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區低筋麵粉 192公克 5 p% A" F0 S0 p# w
新鮮酵母 12公克 7 q/ ~9 D3 m1 \) V
水 115公克
1 ]& f  }& ^6 m/ b3 {# a' Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源細砂糖 92公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) N7 E. N7 Q1 G; `3 k6 O# ^/ u% M3 M
蛋 30公克 ☆夜玥論壇ק3 e: r/ t' b  W
奶水 48公克
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9 S) f2 A' x; z9 u& u5 I) R抹茶大理石片 500公克
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- ?% B; @- Y; k; q  S☆夜玥論壇ק1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。  l0 L9 p' T. T, j

6 `8 w; |2 D, r2 ]' K% Qwww.ds-hk.net3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 [( ^! ]; a$ X' U0 O
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 w2 ^, }! s) h( [* y1 T- f* h

7 ?) _. }) C) \. K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。
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' C: l1 @* {" d" _6 S6 G% Qwww.ds-hk.net6.將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" C4 R8 |. [. z; j2 A( |

9 e" l: q  a  S9 E- A' k' C1 ^7.將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。2 ^- m+ r, G1 x4 R0 g

2 @; a0 X& ?( o2 H0 @" T8.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可☆夜玥論壇ק% K9 |# |0 I1 a" m. U# W" X& @