[甜品] 柳橙瑪芬麵包〔已檢〕

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高筋麵粉 154公克
/ \4 S5 [: i+ x# l低筋麵粉 154公克
; N; W* c3 q' H( F' i☆夜玥論壇ק新鮮酵母 9公克
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鹽 5公克 ☆夜玥論壇ק. {" S: ~1 n7 E7 J5 r( G
細砂糖 74公克
7 D: o/ s% L4 i# J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蛋 37公克 ☆夜玥論壇ק# |/ T8 a. {% L7 M9 D
奶水 25㏄
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布丁大理石片 500公克
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葡萄乾 30公克
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【做　 法】
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/ |1 _7 f: g1 b3 @2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。www.ds-hk.net* {2 }% U7 E1 N8 E4 i! ^" n
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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5 X+ f. Z" R, `9 S' i# _: A$ bwww.ds-hk.net4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( K# H9 D  {6 R
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5.將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
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6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。www.ds-hk.net8 a2 t5 _+ X) B3 Y

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