[甜品] 柳橙瑪芬麵包〔已檢〕

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【材　 料】
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新鮮酵母 9公克
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4 ~0 p$ i- j3 \' S9 N2 k5 \www.ds-hk.net細砂糖 74公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) q) X5 I- V: e2 E5 M- _* [+ h
蛋 37公克 # U$ C* X2 t9 Z3 z
奶水 25㏄ www.ds-hk.net# G, c" B% q; d/ P! b+ g
奶油 49公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. j6 p! i; g; ]2 @
布丁大理石片 500公克 1 H# b$ y' l- L) @# q
其他：
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葡萄乾 30公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' `/ r( t1 `/ z. M, b. j% }

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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% m6 J# v8 {  `% Q7 x
1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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0 ~) t7 G1 p4 b; u3 ^8 H: U+ Q7 x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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: ~$ z! T6 V6 j8 Q4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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5.將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
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6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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