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[甜品] 酒香舒芙蕾

酒香舒芙蕾

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& f4 x; Q4 d9 w' d- M8 U& ^3 c☆夜玥論壇×§1.將材料A中的全脂鮮奶和動物性鮮奶油放入鍋中,以中火煮至滾沸後,滴入幾滴香草精熄火備用。
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' h: ~& Q9 ^; ~8 j# `3 O1 g2.取材料A中的蛋黃和砂糖混合拌勻,打發至乳白色後加入作法1,開中火並一邊以木杓攪拌均勻(避免起太多氣泡及加熱造成變質)。. s8 X; @! i8 X: Y
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3.將作法2加熱至85℃成濃稠狀時(可以手指劃開木杓上的奶油醬作測試,劃開那道痕跡上方的奶油醬沒立即流下,即為成功的奶油醬),熄火放置冷卻即為英式奶油醬。
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$ l( S5 s' H& C$ x/ k! l☆夜玥論壇×§5.取10個杯子將作法4的材料倒入杯中,以抹刀抹平後放置於冰箱冷凍至凝固,取出塗上鏡面果膠,放上草莓、藍苺、茴香和金桔,最後撒上些許開心果碎裝飾後即可。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" V  L5 P9 p7 o) v& v' ~$ \

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