[西菜] 紅酒燉牛小排

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無骨牛小排 500公克 www.ds-hk.net& C' m& x1 n5 \8 ?# H$ M
洋蔥 半個
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沙拉油 2大匙
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【調 味 料】
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水 800cc
0 D" g/ f' ~- wwww.ds-hk.net蕃茄醬 150公克
0 G& y: g8 M% \! y% j* M) O- h☆夜玥論壇ק鹽 1/6茶匙
* M$ A, c1 {- I7 n8 _8 s細砂糖 2茶匙
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【做　 法】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: ~' _4 W5 ~6 R. A
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1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
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* L- i* }$ @- S; t$ X4 mwww.ds-hk.net2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
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3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
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4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
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1 O" a: N# {. g( p' k& j4 d, ^4 fTips：浸泡紅酒☆夜玥論壇ק5 M$ V! ]  g/ p  B9 C
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。