[甜品] 布丁麵包

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【材　 料】
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麵糰：
2 X; ^, Y, H" Pwww.ds-hk.net高筋麵粉 192公克
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" z3 q7 |  w* Z" A" x( T# z5 ^6 X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區新鮮酵母 12公克
+ ]  d# A& y! o7 l3 uwww.ds-hk.net水 115㏄
6 D) c$ p) P/ z3 Z( S+ h$ l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鹽 6公克 4 ]. X! m& a  p
細砂糖 93公克
. R+ `4 ~$ f1 t1 y" V* hwww.ds-hk.net蛋 30公克 ( p" Y8 I6 S; T, o
奶水 48㏄
+ Q/ r1 U) S- }  T/ b. C* Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源奶油 62公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# Q9 B+ C$ P( W' R8 u3 y) F
布丁大理石片 500公克
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2 f' F4 H% `$ I, L【做　 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% Y4 ]* E) ~( |3 A) s5 U# D0 R/ i2 `

' Z% _( d8 s: L  w8 C7 N2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ~' ?& f0 n, B; o) p5 c/ @4 @

5 [2 E4 W: a7 k1 kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  n4 `+ Q* q/ q3 u. H
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5.將麵糰桿成長50公分、寬20公分，再分切成10×10公分正方形，取一片捲起，由中間及左右兩側各切一刀，共三刀。
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6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。www.ds-hk.net' q* g; M2 ?. N( q2 {" M7 O

# u5 ^$ U8 b( n6 f7 S7.入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約13分鐘即可。