[甜品] 柳橙天使蛋糕〔已檢〕

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A.蛋白 432公克
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, V/ ]8 X% q5 I細砂糖 259公克 www.ds-hk.net- b6 g  U6 x9 q1 M
鹽 4公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( I* ^6 }6 q/ l
B.香吉士柳橙汁 108公克 www.ds-hk.net2 v* ]# U3 L$ q* R. ?
C.低筋麵粉 195公克 6 Y% ?9 c2 f# L& N6 j# @2 R
D.醃漬柳橙絲 80公克 ) l4 f" W) t7 ^1 y' ?2 N

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【做　 法】
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1.材料A放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 T  S/ }8 Y9 D1 x5 S, p
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2.於作法1中加入材料B的香吉士柳橙汁拌勻。
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3.材料C低筋麵粉過篩2次，倒入作法2的攪拌缸中拌勻成麵糊，備用。
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5.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火150℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹且上色，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。
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6.繼續烘烤約15∼20分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕體表面，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。
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7.取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。, W$ o: n9 W1 P1 m0 W+ t, @5 E
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8.待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著烤模邊緣和中空處向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與模型脫離。
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5 a# g& d4 z2 E+ b0 v) Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:00 編輯 ]