[甜品] 柳橙天使蛋糕〔已檢〕

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* I5 U+ X0 q5 F, k. {& v. T% Y5 h☆夜玥論壇ק【材　 料】
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A.蛋白 432公克 9 H9 C0 Y2 f/ U6 `
塔塔粉 2公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 y* f6 B  ^9 r+ V4 ^' }9 O
細砂糖 259公克
* x9 q7 _9 o: w: D/ O- c3 rwww.ds-hk.net鹽 4公克
8 ?1 Q  _5 M% d. awww.ds-hk.netB.香吉士柳橙汁 108公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; P3 g: B0 n5 x7 _' B8 A  L5 o
C.低筋麵粉 195公克 ☆夜玥論壇ק8 e3 k4 L; r% {$ ^; B  g
D.醃漬柳橙絲 80公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" n, s0 J6 r2 U6 V

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【做　 法】 ! E5 U) V5 O- H( q3 S
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1.材料A放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
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3.材料C低筋麵粉過篩2次，倒入作法2的攪拌缸中拌勻成麵糊，備用。
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- `+ e  \& `- A* J9 Q1 U9 V☆夜玥論壇ק4.將作法3麵糊倒入2個8吋中空烤模，再均勻撒上醃漬柳橙絲，抹平表面後輕敲烤模，讓麵糊內的氣泡浮起釋出。
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5.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火150℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹且上色，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) K% i# g; k' P) W/ p
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6.繼續烘烤約15∼20分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕體表面，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。
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2 ~' n" A6 ]" p. v0 J9 I( H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。☆夜玥論壇ק. ^" P( ^& Z5 O2 ?( M" ~7 Z
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8.待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著烤模邊緣和中空處向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與模型脫離。+ Z$ U, _, G) d) K/ {0 T# B( J
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9.將烤模即可取出柳橙天使蛋糕。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:00 編輯 ]