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[中菜] 酥炸水晶魚

酥炸水晶魚

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1.麵糊材料拌勻備用。☆夜玥論壇×§7 q+ S' j! B1 @& y- F2 |. B3 o+ Z6 I

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% ?. K! y! Y* c# r+ X最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3.熱鍋倒入稍多的油,放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆,撈起瀝乾備用。www.ds-hk.net1 ?' X3 Y- P* g* |

8 H/ r- ^3 i; Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆,撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤,搭配胡椒鹽食用即可。
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水晶魚?是啥?
—— 早起的小攻有受吃~早起的小受被攻吃 ——

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引用:
原帖由 s021084 於 2009-6-8 15:27 發表 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 j6 J+ {$ R# n+ {* G
水晶魚?是啥?
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水晶魚~
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【銀魚科】
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歷史閒談區大家來閒談~敬各類文盲!ccccc/see等...什麼的,都是沒有意義回覆,還有千篇一律的謝謝分享,所有回這些白癡回覆的,各版主會全刪+扣分~maybe你們希望被禁止看文~違規者殺無赦!

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另外一個食譜也寫得很詳細,如下:
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特色:# V# X6 m7 A+ Z: y5 x3 J0 T0 B
1•炸好的魚身與粉不可分離     2•炸好的魚要乾爽不油膩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) P* l: |* n9 N7 q2 K4 m
3•口感外表酥脆內部要入口即化; Y# ]7 I( z4 a8 L1 V; L

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1•將水晶魚水份瀝乾,加少許鹽調味〈因水晶魚水份多,可吐水更乾〉、少許胡椒粉、少許麵粉〈因為用鹽醃,會跑水,加粉會有黏性,油炸時不易 起水泡〉。
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2•先取出 1/6的脆粉漿備用〈若粉糊調太稀,可以補救,若不需使用, 灑在魚上,調漿油炸時,可有附著力〉。
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3•脆漿粉加水拌勻後,加少許白醋〈可以更加鬆口,酸碰到高溫會膨脹〉、少許油〈粉和水結合,可使水份分離,油炸時會更酥〉。$ _6 }% v3 K$ A8 r+ g

3 {9 |( @& {# K: k+ |5 U( t4•水晶魚沾裹麵糊下鍋炸〈一尾尾翻動,約炸 20秒〉撈起。www.ds-hk.net' z7 P3 B5 P) q7 k+ n
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5•將水晶魚二次下鍋上色〈不要翻動以免破皮,可以搖動鍋子,或以鍋鏟在外圍  轉動〉 撈起。
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, |" C. V, y2 h, }7 L4 r+ Q. V6•待油溫拉高,將水晶魚下鍋搶酥,撈起,瀝油,盛盤即可。

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