[甜品] 咖啡麻糬

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  x0 Y9 q: i% H7 G& V【材　 料】
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水 270公克　
% l, J7 o6 \2 c7 |酵素 1公克
" K4 W* K$ f) t3 u3 V8 @9 }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源即溶咖啡粉 15公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: R+ N4 ?; U# n
麻糬預拌粉 10公克
& D0 p* R& ]* J0 g0 u2 l高筋麵粉 491公克 ☆夜玥論壇ק( R" R0 Q. Y# e9 Q* K* X
新鮮酵母 15公克 0 P5 o! C4 x& N8 A( l
細砂糖 59公克
" q8 S: I" Z/ k4 ]* X蛋 30公克　
% ]  o4 f+ s6 iwww.ds-hk.net奶粉 15公克　 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. x5 l* a4 N9 O9 ^& b6 m3 k9 r
鹽 5公克
8 `6 w$ J2 F# p" `' }  bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源奶油 72公克
( z. [1 }$ v. e9 [' k: ]1 Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 S) H6 y% |8 @" \* J
【做　 法】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* Z3 r$ T! m: J) g
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1.先取部分水將酵素和即溶咖啡粉溶解，奶油放在室溫軟化備用。
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( D: Q  n1 F+ u6 G2 w☆夜玥論壇ק2.將所有材料（除奶油外）放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。☆夜玥論壇ק& U1 y1 P7 X) Z; f) {; {
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3.將奶油加入作法2中，繼續以中速到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。/ k% A. U# D" Z& H& _& n% m
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4.將作法3的麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%進行基礎發酵約60分鐘。☆夜玥論壇ק( N3 K$ c( J: J( @5 V: c

' _  \5 K( R( E2 W+ K" j☆夜玥論壇ק5.將作法4的麵糰取出，再次滾圓使其釋放出氣體後，放入發酵箱繼續發酵30分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- J  x/ B( I8 I2 L; e: S

) T3 [+ J) g) `2 _- i4 jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.取出作法5的麵糰，分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓之後蓋上塑膠袋，鬆弛約10∼15分鐘。
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  E. z0 m  [, L; E( ^8 D$ K0 p☆夜玥論壇ק7.將作法6的小麵糰桿成牛舌狀，捲起後對折，將尾部搓細，使小麵糰呈現水滴形狀。☆夜玥論壇ק( Q2 C7 ?8 }3 h7 S! F
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8.將作法7放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。
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5 r1 e4 \: C& ~' n3 b* }☆夜玥論壇ק9.當作法8體積膨脹至一倍大後取出，放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約烤12分鐘即可。