川味回鍋肉
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1.用作燉肉（豬臀部處肥瘦兼搭肉）約一斤，用清水煮至斷生。也就是剛剛熟。
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2.讓煮好的肉在鍋裏待上半把小時，（這樣口感才嫩.）撈起冷卻後切片備用。
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3.中火將鍋燒熱，下約三湯勺色拉油至五分熱，倒下豬肉和薑粒。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, {" v8 J1 v$ y6 D3 n! G& O
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4.待爆出部分肉油後，關小火放約一小勺豆瓣醬和醬油及黃酒（最好還有甜醬），拌勻。（大火易黏鍋）
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5.待調料拌勻後，將火開大，放入蒜苗，炒香。
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2 d" }4 M! R( `☆夜玥論壇ק6.放入適當鹽、糖及味精，裝盤。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( J6 u2 q7 b& e
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加薑蒜炒香. www.ds-hk.net$ x4 j" _5 g: W2 `# I; y }
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豆瓣醬.
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大功告成.
