[西菜] 墨魚燉飯

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【做　 法】 ( X2 k3 m* E1 C' P

# d( o6 n. U8 I' _: @' P1 O1.以橄欖油炒香洋蔥末後，加入墨魚、白酒、義大利綜合香料、義大利米、魚高湯200㏄繼續拌煮，待墨魚煮熟後，將其撈出備用。! W4 b0 P# t$ h5 W5 L  C' e2 e
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2.在作法1的鍋內，加入墨魚膽囊汁、魚高湯200㏄，以小火炒至魚高湯略乾。www.ds-hk.net# R+ B* m* R9 H8 \& \% P# r: Z
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3.將作法1已經煮熟墨魚再加入，續入100cc魚高湯、九層塔葉絲，並以鹽調味拌勻盛盤，上桌前，擺上紅魚子醬即可。