逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-6-12 17:00 只看該作者
紅豆多拿滋〔已檢〕
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高筋麵粉 209公克
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水 125公克 d8 @8 K9 I* \# b0 R
主麵糰:
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水 13公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2 ]) x# M9 O3 b3 f! i0 ?1 M) Q
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鹽 5公克
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! j P, E" H( ]www.ds-hk.net奶油 31公克
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麵包粉 適量
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【做 法】 " x- t1 E+ v) l8 M( T
8 b: F1 ?2 {5 e☆夜玥論壇×§1.速溶酵母加入少許配方內的水先溶解;材料A、B中的高筋麵粉分別過篩,備用。
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2 n7 i- c7 V5 W4 @. }! ~www.ds-hk.net2.材料A的高筋麵粉放入容器內後,加入溶解後的速溶酵母和水一齊攪拌至擴展階段。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, j+ e C( @! t( l0 b; e% N
6 }' b2 B% [" q: {最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3.將作法2的麵糰整型滾圓後,放入鋼盆中作基礎發酵90分鐘,即為中種麵糰。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! d# r5 V* h1 ~$ _$ u
0 e W: ~0 Y6 v" d: Y4.將材料B(除奶油外)放入攪拌缸中,再把中種麵糰撕成小塊狀放入攪拌缸中一起攪拌成麵糰後,再把奶油放入攪拌至完成階段。
* [2 A" W: P# w, e最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 g- s/ ]' [( }* W
5.將作法4的麵糰分割為每份50公克的小麵糰共10個,用手滾圓後鬆弛15分鐘。
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6.將鬆弛好的麵糰桿壓成圓形麵皮,包入35公克的帶殼紅豆餡,並作最後發酵至1.5~2倍大。 ☆夜玥論壇×§: b: n% Y- Z# W1 p" V* T
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7.在麵糰表面噴水後再沾取麵包粉,最後放入油溫170℃~180℃的油鍋內油炸至呈現金黃色即可撈起。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 s" S* R) f' ]
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, J3 d) ~% Y: o% B: [7 _www.ds-hk.net【備 註】
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重量:85公克/個 www.ds-hk.net9 `1 K! W6 c, O
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