[小錦囊] 各種各樣的乳酪

lilyyu

見習天使長

Rank: 3 Rank: 3

戀愛勳章

等級: 10 - 出類拔萃

HP(生命值): 1 / 96

MP(魔力值): 427 / 6027

EXP(經驗值): 65 %

1^# 大中小發表於 2009-6-12 22:44 只看該作者

各種各樣的乳酪

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：lilyyu 您是第740個瀏覽者

新鮮乳酪( Fresh Type )9 W$ X7 _  b5 A/ {2 d5 Y4 t# X1 ?
www.ds-hk.net4 x- s- ^! Q# ]9 J+ k4 @7 q4 ?
　　是指未經過醞釀的過程，還帶有濃濃鮮奶香的乳酪；是利用
乳酸菌和酵素將牛乳凝結後，再去除部分的水分即可。此外，凝bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! r6 E5 b* D- c6 V( E6 }& O# F
脂乳酪( Cream Cheese )因為也不需要經過醞釀的過程，所以也
可算是新鮮乳酪；唯一不同的是，這類乳酪還加入了鮮奶油( Cream )bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% U; F- t. E7 t
或鮮奶油和牛乳的混合物，多用於制作乳酪蛋糕，其微酸的味道、
濃郁與芳香的氣味使得蛋糕更加好吃。由於新鮮，保存期限並不長，
最好盡快享用。
☆夜玥論壇×§4 S; ~0 l* [1 m: a2 y+ m
' }; _9 H4 g- U& I: Q1 y& i- |9 M5 @/ H
--------------------------------------------------------------------------------bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 l  ^% c- G9 f% L1 V' J0 K

Cottage Cheese(卡特基乳酪)屬於低脂的乳酪，適合對卡路裡斤斤計較的人。
特征：外觀上是純白、濕潤的凝乳狀☆夜玥論壇×§% X0 c* t  e$ i7 g+ ~& |6 S
風味：溫和，沒有強烈的氣味
乳類：牛乳☆夜玥論壇×§; F# J% K% V! i7 o9 h& Y
乳脂肪含量：5 % - 15 %
吃法：可搭配沙拉或是蔬果，加入乳酪蛋糕也很適合www.ds-hk.net( G. }7 k$ E9 @0 [* ]! M4 ?
原產地：美國、英國、澳洲、日本等

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 I7 `+ J7 d. V- T) e
Cream Cheese (凝脂乳酪)在牛乳中加入鮮奶油所制成，常用於制作乳酪蛋糕等甜點。
特征：質地柔軟滑潤、成膏狀
風味：具有濃厚的奶油味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 m6 S& B2 ~, C/ D- k9 N* D
乳類：牛乳
乳脂肪含量：35 % - 45 %
吃法：用於開胃菜、醬汁或乳酪蛋糕的制作
原產地：丹麥、法國、荷蘭、日本等
: J& e$ m# x6 O: z3 ~% \

Feta Cheese (菲達乳酪)是希臘有名的乳酪之一，原是以
羊乳作為原料，但目前市面上的大多是丹麥出產的牛乳制
品。因為在乳清和鹽水中發酵，又稱為「鹽水乳酪」，且
必須浸泡於鹽水中保存；食用時，為了減低咸味，應先浸最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) ]  g- {: s; c& J
泡於冷水或牛奶中幾分鍾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ d, ^8 R% T  H8 X) R
特征：柔軟的白色乳酪bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 j4 s* X# w, ^5 z
風味：具有咸味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ O# ^3 f& c1 S* v! m
乳類：牛乳、羊乳www.ds-hk.net5 ^: W3 g" F8 F
乳脂肪含量：40 % - 50 %☆夜玥論壇×§: F9 q, Y+ c- S5 N
吃法：加入無鹽的開胃菜中，也可用於沙拉或是添加橄欖油調制成調味汁
原產地：希臘
www.ds-hk.net3 F. ~3 x$ e4 v+ x' X) Z% J% ~5 R
☆夜玥論壇×§2 E6 s% W4 g0 S' c
Mascarpone Cheese (瑪斯卡波乳酪)為「堤拉米蘇」美味的關鍵☆夜玥論壇×§+ _* q$ \" B  e/ h! |4 |$ `! K
特征：白色、軟硬程度介於鮮奶油與凝脂乳酪間
風味：氣味新鮮溫和、稍具甜味
乳類：牛乳
乳脂肪含量：75 %☆夜玥論壇×§8 r+ ]* H, t. o9 G+ E5 |
吃法：常用於意大利點心的制作，或是意大利面的醬汁中，
還可與新鮮水果一起食用。
原產地：意大利南部的 Lombardy (倫巴狄亞)地區
www.ds-hk.net- G( U7 v6 [; i( |3 I

- n0 y" k) H  W
Mozzarella Cheese (莫札瑞拉乳酪)為制作 Pizza 中最常用
到的乳酪，加熱後呈現「牽絲」狀。
特征：純白色、質地柔軟易塑形bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 H7 s* t( h1 e: J2 u8 u5 E
風味：具有淡淡的甜味和酸味
乳類：牛乳
乳脂肪含量：45 % - 50 %
吃法：加入 Pizza 或義式寬面中，也可切成薄片與蕃茄片一起食用
原產地：意大利南部bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' k# B6 L# L* p8 p+ \- x' V
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# Q  g+ A; w, D# Z$ R) i) s
☆夜玥論壇×§) d8 U% K1 V3 z7 C6 {8 G7 g
Ricotta Cheese (麗可塔乳酪)是以乳清(制作乳酪時產生的水分)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 \+ P- y: ^# X! d5 |
做成的，口感類似經過過濾的 Cottage Cheese (卡特基乳酪)。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' l/ z8 b9 R$ B7 O- |( \1 n
特征：白色、質地細致柔軟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 F" ?- {# A! U9 m0 L, _: L
風味：稍具甜味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' b, h5 `/ O( b& \, a0 E
乳類：牛乳
乳脂肪含量：15 % - 30 %
吃法：可加入砂糖、果醬與水果一起食用，也可用於糕點制作www.ds-hk.net3 A" B4 V- _8 _) e5 F" `7 l* y/ A; n9 k
原產地：意大利南部

白霉乳酪( White Mould Cheese)  X0 }0 d/ _) Y; ]' N
屬於軟質乳酪，表面披覆一層白色霉菌，最具代表性的
是 Camembert cheese (卡門伯特乳酪)。制作方式為將
牛乳凝結成優格狀，切碎後放入模型中，過程中須經常
翻轉；等水分流失，在壓成結實的豆腐形狀後，以噴霧最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- w& x$ a- p  s6 `+ G8 F$ i
器將霉菌的孢子噴灑在表面；經過 4-5 天，表面就會產+ Q2 q) ^2 V( D: f8 d  E* @
生一層白霉。白霉最大的作用就是使乳酪的口感變得滑
順、柔軟，並將蛋白質分解成氨基酸，為乳酪增添甘美
的味道。切開後內部呈奶油色，在熟成的過程中，表面bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. t' t1 X. K! `) }! ]
會出現紅褐色的斑點，內部變成軟膏狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: Q1 c4 P. `, v4 x; X0 j+ x
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; s% @2 L- V. V; v
Camembert Cheese (卡門伯特乳酪) 以法國 Normandie (諾曼底)所生產的最有名。☆夜玥論壇×§" u, t7 @. L/ F2 [1 j8 g
特征：表面覆蓋一層白霉，內部呈金黃色的乳霜狀bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ R% @2 H3 J/ Z8 j0 O  Y
風味：兼具有清新的芳香與強烈的奶油香
乳類：牛乳
乳脂肪含量：45 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& b0 N) c: G" l
吃法：可搭配開胃菜、甜點或葡萄、蕃茄等水果
原產地：法國bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 c6 J% M; A' v. A" }* p& w5 v9 H
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% p$ }3 V' z0 z4 j1 C& a3 [6 c, m" L: h
' a5 j+ @: N8 R2 L5 j" {! j/ a
Brie Cheese(布利乳酪) 為法國最知名的乳酪，為了保有其bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 A/ d5 n$ ?  t2 A0 m
美味，必須保存於室溫中。
特征：表層只有薄薄的一層，內部卻是濃稠滑膩! R8 i: W5 D8 a
風味：具有與Camembert Cheese (卡門伯特乳酪)相似的www.ds-hk.net1 M' r, M+ e5 ]9 L/ B+ M$ M  T, Q4 U
菌類香味，既清新又濃郁的香味，嘗起來帶有些酸味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 t; f; U  F7 Z$ X# r- K, d
乳類：牛乳
乳脂肪含量：45 %www.ds-hk.net/ L# N3 j4 H. Q) ~9 u3 Z
吃法：可搭配水果、餅乾、熱的法國面包或是紅酒、苹果酒等
原產地：法國bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 `+ }5 M* H  a0 e5 x
www.ds-hk.net, x" S1 m5 l  R- |% a" n! z, K
2 T) P# j: c8 N: |6 r) \
Coulommiers Cheese (克羅米耶乳酪) 有人說它是www.ds-hk.net5 y6 `$ y# s" p. K7 S& J8 r) u( }
Brie Cheese(布利乳酪)的弟弟，因為除了體積較小6 ^0 n; ?: S( d
外，其它的特征都和 Brie 一樣。
特征：內部濃稠粘膩，呈金黃色
風味：具濃郁的奶油味
乳類：牛乳
乳脂肪含量：50 %
吃法：搭配葡萄酒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( Z2 Y+ \* ]4 Q9 m
原產地：法國

藍紋乳酪( Blue Cheese )☆夜玥論壇×§- g; U" Q% e9 e9 s* c! C- n

是一種利用青霉的繁殖，醞釀出獨特風味的乳酪，切口bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ s9 a3 p: H9 N7 M1 D
處可以看見如大理石花紋般的青色霉菌。與白霉乳酪最
大的不同點是由內部開始熟成，特征是：鹽味重、具有
極特殊刺激的風味，是所有乳酪中，風味最獨特的一種，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. X+ Q1 f7 W( I" N5 n7 B, W
常被用於意大利面醬或沙拉醬中。) M1 z. j9 N: H6 u
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* S: {/ y% |& D+ |+ c8 n# U' l
Roquefort Cheese (洛克福乳酪) 為世界三大藍紋乳酪www.ds-hk.net' e3 V  a" }: O+ F! E2 Q* F7 i
之一，因產於法國路耶魯古地區的洛克福村而得名。以
特定的羊乳為原料，並在石灰岩洞裡熟成，因此風味非常特殊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& r' N2 a8 s- |' w/ p% d9 f
特征：表皮很薄，且有橘色的紋路；內部柔軟，布滿大理石般的青霉花紋bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, u$ P: H2 S$ @" n8 w4 `& F8 U
風味：兼具羊乳的濃郁及青霉的辛辣味☆夜玥論壇×§/ U7 `* ?1 _6 H: _. c; z# E/ K9 O
乳類：羊乳
脂肪量：52 %www.ds-hk.net1 j6 u) ]) [1 G8 S1 M
吃法：常加於沙拉與醬料中
原產地：法國
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ `. \8 B4 a5 N& {8 {3 R9 p8 a

Stilton Cheese (史地頓乳酪) 為世界三大乳酪之一，也是bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 D; {2 r/ u9 A1 l6 h% v% d- X4 d: z
英國具代表性的乳酪之一。
特征：質地稍硬，黃色的乳酪中布滿細密的藍綠色紋路www.ds-hk.net, M9 z8 ?9 a. ^$ l; U# u3 d9 Y
風味：具有芳醇的香味，吃後口中留有些辛辣的餘味
乳類：牛乳☆夜玥論壇×§% {' [+ B7 @7 O# @# z9 D  m: C
脂肪量：55 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. c5 p- @- D' w3 }
吃法：最適合弄碎後灑在沙拉上或是用於制作甜點,也可搭配紅酒
原產地：英國最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ f) ~7 Q2 M! y$ l

Gorgonzola Cheese (戈根索拉乳酪) 為世界三大藍紋乳酪之一，
也是意大利最具代表性的乳酪。1 {7 f, n: d( \/ u
特征：淺象牙色的乳酪中布滿了藍綠色的紋路，熟成的時間越久，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 G! X! z& K8 a: L1 \4 s7 Z
質地越粘稠
風味：香醇的奶油味中帶有刺激的氣味8 V3 R1 w' v* N+ o$ h, K% }
乳類：牛乳最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ D. z1 U" ^& f/ P
脂肪量：48 %
吃法：非常適合用於沙拉或調味汁中，也可搭配香醇的紅酒一起食用最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 @/ t9 v  K6 q( Z
原產地：意大利北方的農村( J0 j. q+ k8 v$ W

洗浸乳酪( Washed Rind Cheese)
www.ds-hk.net- j2 a$ }+ J9 ~
此種乳酪在熟成期間，須以鹽水或酒類清洗乳酪表皮，
由於乳酪外皮上附著的細菌會發酵，因此味道較強烈。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 I* K  ], w; B9 J  B' a5 d
在最後一次擦洗時，有些乳酪會用當地生產的酒擦洗乳
酪，因而大多數的洗浸乳酪都具有產地的獨特性格。洗
浸乳酪的特征是：擁有馥郁的香氣與濃稠醇厚的口感；
因此，食用的順序是在用餐最後，以甜點的形式品嘗，
最適合搭配同一產地的酒。

Taleggio Cheese (塔雷吉歐乳酪)通常為正方形，具有特殊的口感和香味。
特征：表皮為淺橘色，而內部為白色，柔軟有彈性
風味：氣味溫和，略帶有為酸味
乳類：牛乳
脂肪量：48 %☆夜玥論壇×§0 @( R6 v0 j5 ^4 g2 ^3 n- L
吃法：適合作為甜點，並可搭配香醇的酒，意大利葡萄酒是最2 P/ ?! P7 V, ?# i9 T
適合的搭配；也可與甜點、開胃菜一起食用。
原產地：意大利 Lombardia (倫巴迪亞)地區
9 R4 G! E& K7 K- S( U. ^2 f  c
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: a- T8 v& o: }( D* z5 v6 {
Pont l'Eveque Cheese (彭雷維克乳酪) 是洗浸乳酪的代表，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" [) y9 ^# i+ N4 k% {6 ~
四角的外型是最大的特征。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) ?. h( V2 H8 u8 d
特征：黃褐色的表皮上有些發霉，內部柔軟，呈糊狀☆夜玥論壇×§5 x) ~: _: M: c+ n- o7 Q
風味：吃時充滿香味，吃完後感覺濃郁中帶點甜味www.ds-hk.net3 X5 f5 O! d$ L& h& }- O+ c
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. V) F7 U% c- F1 w! I9 x
脂肪量：45 %
吃法：適合作為甜點，並可搭配香醇的酒；也可與甜點、開胃菜一起食用最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" O7 _1 \3 \& }( P5 _. F% Z9 P5 q- g6 Q( c
原產地：法國諾曼底地區% L: ~9 K9 J4 L- H
7 Q. N: z4 q6 k* `

Epoisses Cheese(艾帕歇絲乳酪) 以諾曼底所生產的果渣酒洗浸，
而且在不同的成熟期具有不同的風味。www.ds-hk.net: ~: `# @8 A4 b( d3 m/ ?% p
特征：剛成熟時(約 30 天)質地較硬、潮濕，具有細小顆粒；而/ I+ V/ K, ]% Z1 v$ p
40 天後，橘色外皮下的乳酪開始變得粘稠
風味：具有刺激的臭味、強烈又豐富的味道. I/ L% h$ |$ ]" g% t; P( A- O
乳類：牛乳
脂肪量：50 %
吃法：可搭配產於諾曼底的酒或是較烈的白酒
原產地：法國諾曼底地區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' B4 X# S( Q- w+ L4 G
☆夜玥論壇×§. G# S5 K" z  a$ b/ A9 Z
山羊乳酪( Chever Cheese )bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 l: q( \6 E+ x, B) I7 f6 ?) _9 y! @

是指以山羊乳制成的乳酪，它的歷史比牛乳乳酪還悠久，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) \4 M1 X7 b2 d6 P* @
在法文中統稱為「歇布爾」( Chevre )。山羊乳酪最大的最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 t4 }  H7 T7 N% Z
特征是，大多數是經過乾燥熟成，質地較結實、乾硬。雖
然在風味和形狀上，會隨產地不同而有變化，但共同的特最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& Y* U% V* }' u: r7 z
色是：體積不會太大，最小的只有一口的量，最大也不過7 `# c6 ^5 A1 U/ W4 |& m( L  ?* T3 v! u
300 公克。在外型上有扁平圓、金字塔型、梯形、圓筒型
等；而種類上有新鮮乳酪、白霉乳酪，還有些會在表面灑上bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& ~2 ?+ N3 s3 X# g' h! \
一層炭粉。

Valencay Cheese (瓦蘭西乳酪) 因拿破侖曾在法國最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& T# \& b2 G5 j, ?: X$ X
外交部長官邸「瓦蘭西城堡」招待外國貴賓；當時
以該城堡制作的羊乳乳酪款待貴賓，因此以城堡名www.ds-hk.net+ H/ x- n# C5 n* F- Q& V
為乳酪命名。
特征：為裁去頂端的金字塔型。表層覆有黑灰，質地細致、柔軟☆夜玥論壇×§* v* `. U* X5 y0 |8 h4 ^
風味：溫醇清淡，帶有些堅果的芳香
乳類：羊乳www.ds-hk.net: g+ C4 C; u& [) j9 D' O
脂肪量：45 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 Y4 P& m% p2 n8 H# t* B
吃法：和甜點一起食用
原產地：法國貝利地區最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 {& Y9 k& V( X- V. r) |& M8 b
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! [9 l- Z+ N6 w

Pouligny-Saint-Pierre (波裡尼聖皮耶乳酪) 產於法國最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, [" c* e' u9 j; f# M5 i* t
貝利地區，以生產地的農村名稱為名；因造型高聳俐☆夜玥論壇×§6 m/ A* q1 x7 Y# h+ M
落，又稱為艾菲爾鐵塔乳酪。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  O. l& G$ O# F; K
特征：為裁去頂端的金字塔型。成熟後表皮為淺橘紅色，☆夜玥論壇×§1 P# b5 h! Z& F; Q& W) h
有一些紋路，且聚集一些灰白色的霉菌，內部為白色，質
地細致結實www.ds-hk.net5 u+ V% `' L0 n! S' \( E
風味：具有豐富的味道，略帶有山羊乳味
乳類：羊乳☆夜玥論壇×§/ y; A* l/ j# g' a3 V0 h* L' X: U
脂肪量：45 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: T0 b. q3 d# ~7 s! C  ~3 v
吃法：可與甜點、開胃菜一起食用☆夜玥論壇×§- d0 p9 S4 {! o# L% W
原產地：法國www.ds-hk.net6 j2 a# @( Y0 ]. }9 R* L- V/ b2 l
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 l7 o9 D5 [% ~* T' `; s. k* l

Sainte Maure (聖多摩爾乳酪) 表層的炭粉會隨著時間www.ds-hk.net: H5 I+ e; U4 Y; o
增長，漸漸變成藍灰色的斑點；它最大的特色是中間有
一根稻杆，以增強乳酪的硬度，保持形狀完整。$ _. ?  U0 S9 r- v
特征：表皮柔軟且薄，內部為白色且質地細致
風味：初熟時帶有酸味和咸味，口感溫和、滑膩；經過☆夜玥論壇×§9 v: G: s2 F. ?- i( V6 ~. N) b) M/ F
一段時間會有些堅果味
乳類：羊乳
脂肪量：45 % 以上www.ds-hk.net( e0 f, m: ^* k/ W7 r' V. }5 U
吃法：切成薄片，搭配美酒一起享用
原產地：法國
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 D0 J( l! Q0 V9 I" j
半硬質乳酪( Semi-hard Cheese )
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ {2 P4 o! Q- z/ c+ R. L# ~
是一般人比較熟悉的乳酪，制作時先將原乳凝結後，
將凝乳切碎促使水分分離，再持續攪拌混合，使水份! V8 G5 p2 i7 z
更容易排出，最後裝到模型內，以加壓的方式形成較bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# b- X/ s+ `5 K/ p! o
堅硬的組織。一般熟成期為 4 至 6 個月，但也有要花
1 年以上的；因此，在歐洲將成熟期 1 個月至 1 年以
上的半硬質乳酪，區分為 5 到 6 個類別銷售。這種乳☆夜玥論壇×§' f+ `; F' Z) C1 w) u
酪最大的特色是：沒有怪味，較容易入口，，對於不習www.ds-hk.net% r9 x3 w! [% p1 }6 H6 X! `
慣乳酪的人，是入門的最佳選擇；它也是應用范圍最廣最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 V9 E; E- O( E" d7 r4 [, A
的一種乳酪，大多用於作菜及制成加工乳酪。以荷蘭的
Gouda Cheese (戈答乳酪)最著名，氣味溫和沒有怪味，
許多國家都有生產。# U3 m( Y: H( S7 F0 g9 @( O

Gouda Cheese (戈答乳酪) 為荷蘭最有名的乳酪之一。2 x4 q& h! Y* Z- K( x  j. T
直徑約 30 公分，呈圓盤狀；表面的蠟會依添加的香料: G/ y; b* y3 t; ?6 Q4 j1 ?! n
及熟成長短而異：年輕的 Gouda 表層為紅色的蠟，再
熟成一些的為黃色，如果是黑色或褐色，則是熟成時間5 F! ]9 _3 H9 i! x+ L
超過一年或是經過煙熏過的。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 Y4 p* ]" R4 }3 P: z3 r
特征：質地細致，內部有許多小洞bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 p# k+ R- a* q8 Q: A5 H
風味：風味溫和，充滿奶油味；擺放時間越久，味道越強烈
乳類：牛乳
脂肪量：48 %
吃法：可直接吃，或搭配三明治或吐司面包；也能用於各種料理
原產地：荷蘭鹿特丹

Edam Cheese (愛達姆乳酪) 為荷蘭最有名的乳酪之一。
形狀為球型，出口的 Edam 外層都有一層紅色的蠟；不
過最近生產的 Edam 在形狀和大小上都有變化，外表的最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( k; }2 ^# Y  O% X
蠟也因所加的香料而有不同
特征：為淡黃色，質地細致、有彈性
風味：氣味溫和，有時略帶酸味
乳類：牛乳. D0 J1 a3 r9 Z
脂肪量：40 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ s3 E6 m. \# i0 Y4 E) ~0 ]
吃法：可磨成粉末撒在面類、湯類料理或三明治中，也可
切成薄片加入沙拉或搭配美酒一起食用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 l8 f; }4 Z7 U8 P
原產地：荷蘭

最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# P+ {2 L$ @( l' J8 T- }
Maribo Cheese (瑪利波乳酪) 在日本被稱為萬能的乳酪。
特征：形狀可是圓形或方形，質地較乾硬，內部有許多不bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 D% r5 s: n0 U3 V
規則的小洞www.ds-hk.net+ O8 a  f! E8 F2 }/ ]- \' d
風味：氣味溫和、口感極佳
乳類：牛乳
脂肪量：30 % - 45 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# ^6 q2 \! q9 @4 @  K3 E, g8 s% G8 l
吃法：有許多吃法，可搭配蔬菜或用於焗蔬菜料理、披薩等，; L8 _! C2 W' ~$ k* n, E# D  r
也可切碎撒在沙拉上
原產地：丹麥
☆夜玥論壇×§! e* _/ t4 D+ P# i' q
質乳酪( Hard Cheese )

是所有乳酪中最硬的類型，水分又比半硬質乳酪更少，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 N7 k4 ^" ^, q% s0 h" @
每個約重 20 公斤至 30 公斤；因為熟成的時間長，質
地又硬，故能長期保存。制作時先使乳汁凝結，再切成
細的顆粒，一邊加熱一邊攪拌，促使水分排出，而這www.ds-hk.net, Y/ q5 X1 L, G- I; S
「加熱」的過程正是硬質乳酪的最大特征；之後裝填
到模型內，再加壓以形成堅硬的組織。一般熟成期至最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) Z3 A: D& v8 a5 m+ t( B
少半年，有些更要 2 年以上。9 r* B, K  r# C/ R# [

Cheddar Cheese (切達乳酪) 最早是產於英國，現在世界上有
許多國家都有制造。可分成橘色的紅切達和乳白色的白切達 2 種。
特征：口感濃稠
風味：氣味溫和bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- {8 H" u$ X$ q, |: E
乳類：牛乳脂肪量：45 % 吃法：可搭配三明治或與美酒一起享用5 }( N3 N0 j0 B+ u* X7 L7 j
原產地：英國薩默賽特州( Somerset )的切達村☆夜玥論壇×§: s1 }% I& P. \8 P- j  w

最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( g$ D: s5 c" n" ^$ r3 V6 w' K7 v
Emmental Cheese (艾美達爾乳酪) 為乳酪火鍋中不可或缺
的材料，屬於超大型的圓形乳酪，每個將近 90 公斤重，是
瑞士最具代表性的乳酪之一。
特征：內部有較大的圓形氣孔，顏色為淡黃色，質地細致柔軟9 K) ~4 ^4 e8 q6 ~: P2 B8 z% a

風味：氣味溫潤、香濃
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# ?, C7 z( w/ [# t
乳類：牛乳脂肪量：45 %

吃法：和沙拉、開胃菜或美酒一起享用

原產地：瑞士伯爾尼( Bern )州5 t4 c1 U' D, a! l$ e, s9 C5 t
☆夜玥論壇×§4 N7 K! c' |6 u4 ]

Gruyere Cheese (庫耶爾乳酪) 具有悠久的歷史，為乳酪火鍋bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 G* S, k  Y6 m5 g; j
中不可或缺的材料。特征：為大型圓盤狀，質地細致但稍硬，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 c7 f" ?, r2 L
顏色從黃色到琥珀色皆有bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# X. ]0 R9 f, S" u

風味：具有芳香醇厚、濃郁滑順的氣味
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' u9 `2 a% @* ~$ f! U4 Y
脂肪量：45 %☆夜玥論壇×§, x( s, e- H+ z& X0 J7 i' T
吃法：可應用於各種料理中
原產地：瑞士弗裡堡( Fribourg )州最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  k- s: k" L4 N+ `6 q

www.ds-hk.net1 u# H% o2 S, d0 [' I" F
Parmesan ( Parmigiano ) Cheese (帕馬森乳酪) 具有悠久www.ds-hk.net0 s( l+ n# }0 D$ T+ g( K: \3 [  v
的歷史，制作方法 700年來不曾改變，是意大利知名的乳酪精品。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: d: G6 |6 v5 K- T1 p1 `) T* s
特征：淡黃色、易碎；磨成粉後具有非常濃郁的香氣
風味：具有獨特醇厚的風味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& o  W! Q4 F4 f! e& T& |1 w
乳類：牛乳
乳脂肪含量：37 %
吃法：可敲碎、切片搭配美酒一起食用，或是磨成粉，作為料理的調味料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! L( H$ ^9 b6 p. W( F" {% Q; B
原產地：意大利bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: T; O$ Q+ `8 e7 h
( l/ }  k( b' x
加工乳酪( Processed Cheese )☆夜玥論壇×§: O4 L' t. z6 W+ ?
通常以 1 種或 2 種原味乳酪加工制成的，就是將原味
乳酪加熱溶解、殺菌、密封包裝，最後再加以凝固。% ~7 u$ D9 h) f+ Z  t; q
雖然沒有像天然乳酪一樣的獨特香味，但它的味道較bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' a/ Y' R/ d7 x- C) n! ?
溫和、價格又經濟，所以很受到歡迎。現在市面上的5 ]8 [2 u# B8 l
加工乳酪有非常多種，例如：有煙熏的、加入核果、胡
椒、鮭魚……調味的。www.ds-hk.net, W! U7 S) T% R
+ c$ K, D7 \0 p; J+ r& O* S
[ 本帖最後由 lilyyu 於 2009-6-13 06:22 編輯 ]

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››