[中菜] 香辣四川口水雞

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　口水雞是一道四川風味菜，菜名來歷很簡單，就是看到此菜色香味俱全讓人口水直流之意。李倩稱，口水雞要做得麻辣鮮香，要掌握好兩個要點：一是将雞煮至斷生後，過一下冷河，讓雞皮爽脆，再用雞湯浸泡入味，取出斬件便可；二是需要用乾辣椒、辣椒油、麻醬等佐料來調制醬汁.☆夜玥論壇ק- l) r! D$ B4 v8 Q3 f
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　　材料：
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　　調料：
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　　薑蓉(1湯匙)、蒜蓉(2湯匙)、蔥花(1湯匙)、醬油(3湯匙)、芝麻醬(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白醋(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、熟白芝麻(1湯匙)、冷開水(3湯匙）。2 l! U9 e6 e: R- I1 ~& b; f( A- R

9 Q& x, Y  c  _; Q* ~www.ds-hk.net　　做法：
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　　光雞斬去頭和腳，沖洗乾淨，瀝乾水待用；蔥切成段，薑切片，乾辣椒切碎。
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6 p2 R; G: m. Y- N2 [1 [' }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　燒開鍋内的水，水量以沒過雞身爲宜，放入光雞、蔥段、薑片、2湯匙花椒、2湯匙料酒、1湯匙鹽攪勻，以小火煮20分鐘，至雞身可以用筷子捅穿。www.ds-hk.net4 ]$ w5 Y7 M; P
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　　撈起光雞過一下冷河，放入砂鍋内後，倒入煮雞的湯，讓雞浸泡30分鐘入味。　　☆夜玥論壇ק) z8 L7 I1 Y3 U5 b$ q/ l" H8 e# k- Q  s) k
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* `& w  I. b% C% L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　燒熱2湯匙油，放入乾辣椒和1湯匙花椒以小火煸香，倒入碗中後，加入1湯匙薑蓉、2湯匙蒜蓉和1湯匙蔥花拌勻。
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- ?6 k0 y; U* X7 C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　繼續加入3湯匙醬油、1湯匙芝麻醬、3湯匙辣椒油、1/3湯匙白糖、2湯匙白醋、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙香油、1/3湯匙鹽、1湯匙熟白芝麻和3湯匙冷開水，調勻成醬汁。
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　　將熟雞斬件，排放至盤中，將醬汁淋在雞塊上，灑上蔥花即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# J9 `+ h2 b# Y* n4 k
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' e6 m7 l+ N& b4 [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　1、此菜是用童子雞爲主料，它的個頭嬌小，肉質細嫩，水煮容易熟；如果選用農家雞的話，應延長水煮的時間，以用筷子能否捅穿雞身，來确定雞是否斷生。
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　　2、光雞煮至斷生後，應撈起過一下冷河或用冰水沖洗，可使雞皮更加爽脆彈牙，雞肉鮮美嫩滑。
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; F! r! s* B6 i☆夜玥論壇ק　　3、調製口水雞的醬汁時，應一邊試味一邊放調料，待醬汁味道適口，便可停手。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 L8 G5 h- E/ @$ e: ?0 d

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