[中菜] 蝦仁豆腐餅

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材料：
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3 u& {* B& S2 M9 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鮮基圍蝦(100克)、老豆腐(1盒，400克)
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0 ]- {4 t4 Z; Y' n# V☆夜玥論壇ק油(5湯匙)、番茄沙司(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉(3湯匙)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 h! o2 A3 b! W4 X/ c: y+ c
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1 鮮蝦去頭和殼洗淨，剁成細末；老豆腐切成小塊，放入大碗内搗碎。
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' J: O( {+ p, D2 kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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3 將蝦仁豆腐置於砧板上，先用手壓製成餅狀，再用刀將四邊弄整齊。☆夜玥論壇ק0 j, x2 l9 o# l3 Z
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0 N0 s* H. X! u5 e$ ]4 Q0 s4 將蝦仁豆腐切成小塊，保持其形狀大小均一。
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5 取一平底鍋，燒熱5湯匙油，先放入幾塊蝦仁豆腐餅，以中火煎至底部凝固，呈金黃色。
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( z; N% H4 u' o$ Y+ _☆夜玥論壇ק6 給豆腐餅翻面，續煎至金黃色，盛起用廚房紙吸乾餘油，然後將剩下的豆腐餅分批煎完。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 |7 D( J* R9 D6 _: d. e. h
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% k+ D( s$ ]8 \) Z/ Q: r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 將蝦仁豆腐餅排放於碟中，淋入番茄沙司，即可上桌。
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. z$ x5 A; v# M/ j2 o2 R" D1、蝦仁豆腐餅煎好後，一定要用廚房紙吸乾餘油，才可保持清爽不油膩的口感。
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2、在蝦仁豆腐中加入生粉，可增加其黏性，使豆腐餅的質地不易碎；煎製豆腐餅時，要盡量輕手一點，以免將其弄碎。☆夜玥論壇ק% h' ?5 ?/ [9 E* ~2 r6 V( O7 T
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4、蝦仁豆腐餅不可一次全下鍋，要分批下鍋用油煎至金黃色，才可保持其形狀完整，還容易煎熟煎透。☆夜玥論壇ק& E9 F2 w6 k3 ?
　　
- Z8 i0 c$ t% U# G( ]5、番茄沙司是在番茄醬中，加入糖、醋、鹽，用沙拉油炒熟製成的一種醬汁。番茄沙司色澤紅豔，酸甜微辣，可作爲蘸醬，也可用於西餐的熱菜中。