[甜品] 巧克力馬卡龍〔已檢〕

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【材　 料】
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* `. Z, z) ]+ H. R. n9 zwww.ds-hk.net杏仁TPT 250公克
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" y3 S" m( M( b5 P☆夜玥論壇ק巧克力粉 5公克
3 z$ |9 T% G3 Z" S4 l  V/ y& U5 V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蛋白 100公克 ☆夜玥論壇ק! W$ n+ p* O# R. i4 U0 Y
細砂糖 50公克
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; v1 A  |% t. ~  @! w; d5 rwww.ds-hk.net【做　 法】
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1.將杏仁TPT一起過篩，再將糖粉、巧克力粉以篩網過篩後備用。
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; B# [1 `4 L" z8 X6 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 A3 N7 v! K3 i  B

1 n; j4 t4 I& L☆夜玥論壇ק4.將咖啡色色膏加入作法2打好的蛋糊中。
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; w- n5 y+ D$ G! X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將作法1篩好的粉類加入作法4的蛋糊中，混合拌勻至無乾粉即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, c8 F8 b3 M( z1 l

. H& o( j4 u  Y; d7 W; a# a☆夜玥論壇ק6.把作法5的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。
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7.將作法6擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等待約30分鐘以上至麵糊表面結皮。
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8.將作法7結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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【備　註】
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$ C$ ?6 `8 c$ [0 G3 Y1 S☆夜玥論壇ק杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:58 編輯 ]