[甜品] 巧克力馬卡龍〔已檢〕

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糖粉 100公克
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蛋白 100公克 ☆夜玥論壇ק* r" H1 _5 c1 {/ o; j
細砂糖 50公克 ☆夜玥論壇ק2 Y% w, B/ m: D! _
咖啡色色膏 少許
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1.將杏仁TPT一起過篩，再將糖粉、巧克力粉以篩網過篩後備用。
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。
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3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
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4.將咖啡色色膏加入作法2打好的蛋糊中。
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6 |( |* z8 z& ]' [" i* E☆夜玥論壇ק5.將作法1篩好的粉類加入作法4的蛋糊中，混合拌勻至無乾粉即可。
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3 o" y( i0 |4 p- R8 I( j6 x2 D☆夜玥論壇ק6.把作法5的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。( _* }7 n) X9 g/ E

! T: s; h6 \) s6 o+ H/ h' ~& l2 f☆夜玥論壇ק7.將作法6擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等待約30分鐘以上至麵糊表面結皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. T* Z. G( ~2 `0 @# n" V( U: v8 N7 d

( S% H2 D( V6 \+ u4 s' }9 v  Iwww.ds-hk.net8.將作法7結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; W9 J$ U3 [) S

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【備　註】
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, K! S" n1 W5 p' I& X杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 K' c  v9 r# T+ ?
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