[甜品] 心型麵包

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【材　 料】
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麵糰：/ w) G8 U& a9 V1 g
高筋麵粉 154公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( v+ E) f! B; U  J1 H9 {# D) K( _
低筋麵粉 154公克
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水 92㏄ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 F. g% F' K. i, j% o+ M$ ~& q( q
鹽 5公克
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蛋 37公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! n/ S! a; t. x
奶水 25㏄ 7 \' A+ k' ~* _" C# v5 G) _( h% W  h
奶油 49公克
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細砂糖 適量 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 l2 k) d, \6 x- }0 |: p
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【做　 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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1 C8 q9 I7 F5 f+ J4 E2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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& ^8 h7 n8 J, z$ ~) k☆夜玥論壇ק3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。www.ds-hk.net, r; P# j1 l* @6 T$ H9 \3 x
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5.將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 N4 L1 ~* r& m+ d/ v9 }3 P

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5 y. B0 v4 n( h/ tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7.放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" Z4 C  r6 N( U  }$ y8 j

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