[甜品] 心型麵包

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6 |1 R) E7 X+ M# s麵糰：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: j1 Y0 b8 g. @' Y
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低筋麵粉 154公克
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水 92㏄ ☆夜玥論壇ק" d( J; H  {4 Y0 s/ {! y  {
鹽 5公克 & H# D" {9 i9 y; k
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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2 }; @7 `) X4 ?$ b/ m8 i7 Z) @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。
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- Y2 W% K2 x+ {1 y% S☆夜玥論壇ק7.放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。